別被騙了，你以為飯店的酸菜魚真的是用“龍利魚”做的嗎？不是的，其實(shí)是徹頭徹尾的“巴沙魚”！
我們都知道，傳統(tǒng)的酸菜魚基本都是以草魚、黑魚等為原材料，自打2013年巴沙魚大規(guī)模進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以后，飯店經(jīng)營(yíng)者從多方面考慮，把酸菜魚的原材料都換成了巴沙魚，然而對(duì)外卻宣稱“龍利魚” 。
二者價(jià)格相差懸殊龍利魚屬于近海海魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，在超市價(jià)格一般在50元/斤左右 。而巴沙魚屬于東南亞的一種淡水魚，是鯰魚的一種，在超市價(jià)格一般在9元/斤左右 。價(jià)格如此懸殊，但在口感上差異不大，所以商家為了利益，瞞天過(guò)海，對(duì)外宣稱是龍利魚 。
為什么選擇“龍利魚”呢 ？再回到題主的問(wèn)題，為什么如今的飯店做酸菜魚都換成了“龍利魚”了呢？而不用國(guó)內(nèi)的草魚、黑魚了呢？其實(shí)細(xì)想一下就明白了 。
1、凈肉率高
巴沙魚買回來(lái)之后都是凍魚肉，沒(méi)頭沒(méi)尾，一斤魚肉就能片一斤魚片，草魚得去掉魚頭，魚尾，魚刺等 。
2、清理方便
巴沙魚買回來(lái)直接就可以使用，省去了清理的流程，省人力 。而草魚還得宰殺，去鱗片、去頭去尾，清理相對(duì)復(fù)雜多了 。
3、魚腥味很淡
巴沙魚基本上沒(méi)有什么魚腥味，草魚如果烹制不好會(huì)有魚腥味，影響口味 。
4、顧客喜好程度高
巴沙魚沒(méi)有刺，吃的時(shí)候省事，而且不擔(dān)用心魚刺卡喉的風(fēng)險(xiǎn) 。
5、性價(jià)比極高
上邊說(shuō)了，巴沙魚售價(jià)每斤在9塊錢左右，9塊錢是買到了實(shí)實(shí)在在的魚肉了的，而且做成酸菜魚基本不需要很高的人力成本了 。
6、烹飪簡(jiǎn)單易成功
巴沙魚肉質(zhì)較厚，易切且成形好看，耐煮，能彌補(bǔ)草魚的缺點(diǎn)，這樣烹飪就變得簡(jiǎn)單易成功了 。
7、噱頭作用
利用“龍利魚”的優(yōu)點(diǎn)賺取噱頭，夸大巴沙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
巴沙魚的不足1、巴沙魚買回來(lái)的是凍魚肉，避免不了的就是沒(méi)有活魚的鮮香，當(dāng)然這個(gè)問(wèn)題商家可以在烹制的方法上去進(jìn)行改善 。
2、肉質(zhì)缺少?gòu)椥裕瑹o(wú)韌勁，筷子一夾容易碎，沒(méi)有國(guó)產(chǎn)草魚肉質(zhì)的那種勁道 。
結(jié)語(yǔ)【為什么選擇“龍利魚”呢】上邊說(shuō)了這么多，想必大家都明白為什么飯店做酸菜魚要用“龍利魚”（巴沙魚）了吧，在這要告訴大家的是，你吃的并不是龍利魚而是巴沙魚，不過(guò)只要價(jià)格不是太離譜，其實(shí)還是可以接受的 。
推薦閱讀
- 粽子為什么不好消化
- 吃“桑葚”可以解酒嗎
- 美國(guó)為什么喜歡欺負(fù)韓國(guó)人 為什么討厭韓國(guó)
- 影帝和影后是什么意思 黃渤為什么是影帝
- 為什么一直拉肚子拉稀水 為什么一直拉肚子
- 為什么要買理財(cái)保險(xiǎn)十大理由 人為什么買保險(xiǎn)
- 明星為什么要給國(guó)家交稅 為什么要交稅給國(guó)家
- 尿液突然變深褐色是什么原因 為什么小便很臭
- 筆記本電腦發(fā)出蜂鳴聲 為什么電腦會(huì)響
- 為什么要來(lái)保險(xiǎn)公司上班 為什么從事保險(xiǎn)行業(yè)