樱花草在线社区www中国,亚洲中文字幕一二三四区苍井空,九九精品在线一区区

菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經(jīng)過幾十年的宣傳，已經(jīng)成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據(jù)近年來的研究結(jié)果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，會引起人體患結(jié)石病。然而，這種說法卻沒有看到問題的另一個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質(zhì)，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K 。

人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān) 。在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養(yǎng)學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險可降低30% 。也有研究證明，每天補充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
菠菜豆腐科學證明研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。

豆腐菠菜怎么做好吃
豆腐菠菜炒食最好吃
平時常見的菠菜和豆腐炒食最好吃，在炒制以前需要準備新鮮菠菜三百克，豆腐五十克，另外再準備鹽、蔥花和生姜以及八角和食用油等調(diào)味料。
豆腐炒菠菜的具體做法
1、大家要把準備好的豆腐先切成塊狀，再放入淡鹽水中浸泡一會，能讓它里面的豆腥味變淡，也可以避免豆腐在炒制時變散。
【豆腐炒菠菜的具體做法】2、把菠菜擇好以后洗凈，再切成自己喜歡的長段備用。把蔥去掉外皮切成蔥花，把生姜也切成姜絲備用。
3、鍋中放入食用油加熱以后放入八角，接著放入蔥花和姜絲，炒出香氣以后放入豆腐塊炒制，炒一小會加入適量的生抽，然后再加入少量清水。
4、豆腐炒制十分鐘左右就能入味，這時再把準備好的菠菜放入到鍋中，炒制二分鐘左右，加入食用鹽和雞精進行調(diào)味，調(diào)勻以后即可出鍋。
5、豆腐炒菠菜雖然好吃，但是菠菜中的草酸卻會影響人體對豆腐中鈣質(zhì)的吸收，因此不宜經(jīng)常食用。