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如何干燥馬齒莧并將其變成粉末( 二 )

云知道馬齒莧


雖然大量證據(jù)表明，從馬齒莧等食物中攝取高劑量的ALA可降低患心臟病和其他心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但這種ω-3脂肪酸發(fā)揮其心臟保護(hù)作用的機(jī)制仍相對(duì)較差 。了解 。有人提出，ALA可能通過控制血小板功能，內(nèi)皮細(xì)胞功能，炎癥，動(dòng)脈順應(yīng)性和心律失常來(lái)發(fā)揮其保護(hù)作用 。
馬齒莧含有抗氧化維生素
夏季馬齒莧是許多抗氧化維生素的良好來(lái)源，包括維生素A，維生素E和維生素C.例如，只有一杯生馬齒莧（約43克）提供維生素C每日價(jià)值的15％和11維生素A每日價(jià)值的百分比 。
您可能已經(jīng)知道，抗氧化劑有助于清除自由基，這是細(xì)胞代謝的有害副產(chǎn)物，可導(dǎo)致癌癥和許多其他與年齡相關(guān)的疾病 ?？寡趸瘎┮彩强拱欙嬍车闹匾M成部分，因此如果你的清單上有很高的抗皺作用，一定要多吃富含抗氧化劑的食物，如馬齒莧 。
馬齒莧 - 一種健康促進(jìn)礦物質(zhì)的寶庫(kù)
除了提供大量維生素外，馬齒莧還提供大量礦物質(zhì) 。它含有鈣和鎂，對(duì)于保持骨骼，牙齒和肌肉健康至關(guān)重要 。它還提供充足的鉀，對(duì)于控制血壓和避免攝入大量含鹽食物相關(guān)的問題非常重要 。吃馬齒莧還可以為你的身體提供一些額外的鐵，這是你體內(nèi)氧氣運(yùn)輸所需的礦物質(zhì) 。
如何獲得夏季馬齒莧的健康益處
馬齒莧收獲后立即開始失去營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 。因此，最大限度地提高馬齒莧的健康益處的最佳方法是種植馬齒莧并根據(jù)需要收獲馬齒莧 。如果你沒有一個(gè)大花園，或者你擔(dān)心種植馬齒莧會(huì)占用整個(gè)菜園（畢竟馬齒莧是一種雜草），可以考慮在室內(nèi)種植馬齒莧作為一種小菜園 。您只需要一個(gè)空容器，一些盆栽土壤，有機(jī)馬齒莧種子（您可以在這里購(gòu)買經(jīng)過認(rèn)證的USDA有機(jī)馬齒莧種子 ）和一個(gè)陽(yáng)光明媚的窗臺(tái) 。只需播下種子，保持土壤濕潤(rùn)（但避免過度澆水），并觀察你的微型馬齒莧生長(zhǎng)！
如果您不是一個(gè)綠色的拇指，請(qǐng)查看您所在地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 。馬齒莧從春末開始，直到大約中秋 。在尋找馬齒莧時(shí)，請(qǐng)記住，這種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜有許多名稱，包括錢包，金馬齒莧，小豬草，verdolaga，夏季馬齒莧和馬齒莧 。
購(gòu)買馬齒莧時(shí)，尋找新鮮的產(chǎn)品 - 研究表明，在較低溫度下儲(chǔ)存的新鮮馬齒莧比在室溫下儲(chǔ)存的產(chǎn)品具有更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
潛在的副作用
和任何食物一樣，吃太多馬齒莧對(duì)你不利 。在馬齒莧的情況下，主要問題是其高濃度的草酸 。作為最富含草酸鹽的食物來(lái)源之一，馬齒莧可能會(huì)導(dǎo)致易患開發(fā)草酸鈣腎結(jié)石的人的健康并發(fā)癥 。此外，可能會(huì)建議患有某些疾?。ㄈ缭l(fā)性高草酸尿癥和腸道高草酸尿癥）的人限制他們飲食中含有草酸鹽的食物，如馬齒莧 。
此外，通常建議孕婦避免食用馬齒莧，因?yàn)檫@種食品促進(jìn)子宮收縮，因此可能導(dǎo)致流產(chǎn) 。
超級(jí)食品馬齒莧的健康益處

如何干燥馬齒莧并將其變成粉末


雖然它通常會(huì)受到農(nóng)業(yè)部的極大蔑視，但馬齒莧實(shí)際上是一種超級(jí)食品 。馬齒莧富含歐米茄3脂肪酸，還具有多種其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。馬齒莧在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)甚至高檔餐館中出現(xiàn)，也應(yīng)成為家庭主食，因?yàn)樗且环N有效的健康療法 。
什么是馬齒莧？馬齒莧經(jīng)常被標(biāo)記為“雜草”，實(shí)際上是一種多汁的草本植物 。這種植物正式名稱為馬齒莧（portulaca oleracea），不那么親切地稱為小豬草（hogweed） 。該植物看起來(lái)類似于普通的玉植物，并且通常具有從細(xì)莖生長(zhǎng)的肉質(zhì)圓葉 。
單獨(dú)的風(fēng)味成分通常足以使個(gè)人嘗試草藥 。葉子是植物最重要的部分，提供與新鮮黃瓜脆性相似的富含水分的叮咬 。葉子也呈現(xiàn)出檸檬味，帶有一點(diǎn)胡椒味 。

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