馬齒莧是一種野菜，又稱長(zhǎng)壽菜，其主要作用是保肝作用 。因?yàn)轳R齒莧含有最高含量的omega-3脂肪酸，所以可以說它與海洋魚類相媲美 。歐米茄3脂肪酸是人體非常重要的脂肪酸 。它能降低膽固醇和甘油三酯，預(yù)防心血管疾病 。從中醫(yī)的角度來看，這些功能實(shí)際上是促進(jìn)肝臟的功能，使脂肪能夠正常分解代謝 。
有些人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝上火表現(xiàn)的炎癥，吃一些馬齒莧可以改善 。有些年齡輕輕長(zhǎng)白發(fā)的人，不要懷疑自己腎臟虛或過早衰退，其實(shí)這種白發(fā)是血熱，是由于你肝火太盛，上沖頭頂造成的，對(duì)付少白頭，你吃補(bǔ)腎藥的療效還不如吃馬齒莧來得直接 。
馬齒莧的三個(gè)功效:1. 具有抗菌和抗病毒作用
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明馬齒莧乙醇提取物對(duì)志賀氏菌佛氏赤痢桿菌有明顯的抑制作用 。另外馬齒莧對(duì)多種食品污染菌有較強(qiáng)的抑制作用，特別是對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、變形桿菌等 。配合鮮馬齒莧湯或片劑治療病毒性肝炎、黃疸，有較好的療效 。馬齒莧對(duì)細(xì)菌和病毒有很強(qiáng)的抑制作用，是一種天然抗生素 。
2. 保護(hù)胃
在日常生活中，有些人喜歡在飲食中吃偏冷的食物，如果長(zhǎng)期食用，會(huì)對(duì)腸胃造成不同程度的傷害，甚至引起細(xì)菌性腸炎，馬齒莧是一個(gè)不錯(cuò)的選擇 。在抑制細(xì)菌的同時(shí)，還能起到保護(hù)胃的作用 。
3.對(duì)骨骼肌的影響
研究表明馬齒莧能放松肌肉，與它的高鉀含量有關(guān) 。采用馬齒莧莖葉水提液局部治療外傷性脊髓6段不完全損傷引起的痙攣能得到一定程度的緩解 。
預(yù)防手足口病馬齒莧防病飲品的做法
配料:
馬齒莧(鮮品)500克，糖適量 。
做法:
新鮮馬齒莧在面粉中浸泡10分鐘，然后清洗干凈用開水淋一遍 。切碎，加入糖和少量的水打成汁，大火燒開鍋里的水，涼后放入冰箱冷藏3天，要喝時(shí)倒入隨身攜帶的玻璃杯中飲用 。
特殊效果:
預(yù)防小兒手足口病，在流行季節(jié)可每天飲用1杯 。
馬齒莧雖然好，但不是百無禁忌，有三種人不能吃:
1. 腹部感冒引起腹瀉;
2、孕婦，馬齒莧滑利的，有滑胎的作用;
3、如果你在吃中藥，處方里有鱉甲要注意不能同用，馬齒莧與鱉甲相克 。
以下有五種馬齒莧的吃法:
1、沙拉新鮮食用 。生菜洗凈后用開水焯水，撈出后用冷水泡一下，再擠干水份，放入盤中，加入大蒜、少許鹽、香油、味精，拌勻即可 。
2. 烙煎餅 。洗凈焯水后的馬齒莧，取出晾涼，放入盆中，加入適量面粉和鹽，然后加入雞蛋、蔥花適量，拌成糊狀，備用 。平底鍋入少許花生油，待油溫后，放好糊狀，煎好定型后一面翻過來再煎另一面，煎至熟透 。
3.干菜 。夏秋兩季，馬齒莧最豐富的時(shí)候，多采一些回家 。冬至或春節(jié)時(shí)，將馬齒莧干泡發(fā)，剁成末，加入少許韭菜(提味)、鹽、香油，包成一個(gè)大蒸包 。干菜味道更為特別，也一樣美味，春節(jié)吃，還帶著吉兆，馬生菜，馬上生財(cái)!今年我準(zhǔn)備了不少干馬齒莧 。當(dāng)春節(jié)到來的時(shí)候，我把它們送給我的姐姐妹妹們，讓他們用這種野菜包一個(gè)大蒸包吃，圖一個(gè)好兆頭 。
4.做湯 。將馬齒莧和肉絲熬成湯，出鍋前撒上蛋花 。
5.炒菜 。馬齒莧可以油炒肉絲、炒雞蛋 。
談美食，品人生 。
推薦閱讀
- 如何干燥馬齒莧并將其變成粉末
- 馬齒筧的功效作用
- 馬齒莧的功效作用
- 曬干的馬齒莧怎么吃有什么功效
- 曬干的馬齒筧怎么吃
- 最有效的方法就是健身+合理飲食
- 緩解心情的方法有很多
- 放在里面睡覺是一種什么樣的感受 為什么男人喜歡處女
- 小泰迪難過的表現(xiàn) 泰迪為什么討厭
- 常見的羊肉除膻方法有以下幾種