如何干燥馬齒莧并將其變成粉末馬齒莧 。我最喜歡的食用雜草 。
在我的花園里發(fā)現(xiàn)這種超級(jí)食物后，我決定讓它在我的一張空床上發(fā)瘋 。而且男孩瘋了！我很開(kāi)心嘗試用它來(lái)清理床鋪，為我的新覆盆子灌木叢騰出空間 。
馬齒莧是一種很好的增稠劑，就像玉米淀粉一樣 。這里是如何把它變成一種超級(jí)食物粉末添加到你最喜歡的湯，燉菜，肉汁甚至奶昔！
首先，選擇一堆健康的馬齒莧 。我喜歡在太陽(yáng)出來(lái)之前早上摘草藥并將樹(shù)葉曬干 。
好好洗凈葉子 。你不會(huì)想要粉末中的任何污垢或蟲(chóng)子 。然后將它們涂抹在毛巾上晾干 。
將葉子從莖上拉下來(lái)，將它們單層放在脫水機(jī)架上，如果在烤箱中烘干，則放在餅干上 。這將是孩子們幫助的一項(xiàng)偉大活動(dòng) 。丟棄莖，或?qū)⑺鼈兾菇o你的雞 。
你需要一個(gè)網(wǎng)篩或類(lèi)似的東西，以防止葉子在干燥后從托盤(pán)中掉落 。
我在脫水機(jī)上使用了“水果和蔬菜”烘干設(shè)置，因?yàn)檫@些葉子非常多汁 。那個(gè)溫度是135 * 。如果使用烤箱，請(qǐng)將其設(shè)置為可能的最低設(shè)置，并密切注意馬齒莧，以確保它不會(huì)燃燒 。完全干燥大約需要12個(gè)小時(shí) 。它應(yīng)該是脆弱的，表明它已經(jīng)完成 。
接下來(lái)，將干燥的葉子放入食品加工機(jī)或攪拌機(jī)中，然后加工直至變成粉末 。
我的結(jié)果是粉末，但那很好 。我把它存放在一個(gè)空的調(diào)味罐里 。你需要大量的馬齒莧來(lái)制造大量的粉末 。我第一次嘗試這個(gè)過(guò)程，我只用一個(gè)葉子填充一個(gè)脫水盤(pán); 從這個(gè)量我得到大約1 1/2湯匙的粉末 。
干馬齒莧的味道讓我想起了干歐芹 。它非常溫和而且很好 。我昨晚在玉米淀粉的地方使用我的粉狀馬齒莧在豆湯中，它非常好地加厚了 。我急于在廚房里經(jīng)常使用它 。
馬齒莧：健康益處和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏季馬齒莧（Portulaca oleracea）以侵入性雜草而聞名，但這種野生多肉植物也是完全可食用的，它也很美味 。夏季馬齒莧也被稱(chēng)為小豬草，verdolaga，普通馬齒莧，馬齒莧和厚皮，夏季馬齒莧為湯和炒菜添加略帶濃郁的味道，其多汁的葉子可用于增加沙拉的質(zhì)地 。除了烹飪方面，馬齒莧也是一種全方位的健康食品，含有一系列促進(jìn)健康的營(yíng)養(yǎng)素，包括omega-3脂肪酸，抗氧化維生素和礦物質(zhì) 。這是馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處的下降 。
馬齒莧富含心臟健康的ω-3脂肪酸
馬齒莧是素食主義者，素食主義者和其他不吃魚(yú)或不吃魚(yú)的人最好的ω-3脂肪酸來(lái)源之一 。事實(shí)上，據(jù)說(shuō)馬齒莧是栽培綠葉蔬菜中最豐富的ω-3脂肪酸來(lái)源 。然而，據(jù)報(bào)道，一些野生生長(zhǎng)的綠色植物，如molokhia和stamnagathi，含有的ω-3脂肪酸含量與馬齒莧中的含量相當(dāng) 。
馬齒莧是α-亞麻酸或ALA的特別好的來(lái)源 。調(diào)查希臘克里特島居民的長(zhǎng)壽和低心血管疾病發(fā)生率的研究表明，馬鈴薯，馬鈴薯，無(wú)花果和stamnagathi等食物中ALA的高攝入量可能是克里特人健康狀況特別好的關(guān)鍵因素 。。同樣地，日本小濱島的老年人口，因其具有特別長(zhǎng)的預(yù)期壽命和世界上最低的冠心病死亡率而聞名，他們的血液中ALA濃度異常高 。
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