其他植物來源的β-胡蘿卜素包括胡蘿卜，甘薯，芒果，菠菜和杏 。100克這種雜草含有98％的維生素A，建議每日攝入量 。
自由基保護(hù)維生素C，也稱為抗壞血酸，是許多強(qiáng)大的抗氧化劑之一，可以防止被稱為自由基的有害分子造成的損害，自由基可能是由環(huán)境以及自然人體生理過程形成的 。
此外，抗壞血酸有助于增強(qiáng)我們的免疫系統(tǒng)，從而保護(hù)我們免受疾病的侵害，并改善植物性食物中鐵的吸收，從而降低鐵缺乏癥的機(jī)會(huì) 。100克這種植物含有12％維生素C，推薦每日攝入量++++ 。
怎么吃這種雜草的味道有點(diǎn)酸 。你需要切斷根部，需要清洗單個(gè)莖 。然后，它可以切碎并蒸成蔬菜（就像菠菜一樣），非常適合用于湯或沙拉 。它也可以腌制 。
存儲(chǔ)它可以放在冰箱里大約三到四天 。
馬齒莧的副作用這種植物含有草酸（實(shí)際上超過菠菜），與腎結(jié)石的形成有關(guān) 。如果您有胃病和懷孕期間，請(qǐng)避免食用 。
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