羊肉湯在北方是特別受歡迎的，而且來過北方的人都可以看到，遍地的羊湯館 。反之單純的牛肉湯館卻很少見，牛肉湯一般都是做為高湯在使用，尤其是面館用的比較多 。
牛肉湯和羊肉湯，到底哪個(gè)更受歡迎，為什么？給我的感覺可能是南北飲食習(xí)慣的不同，羊肉湯在北方很受歡迎，而牛肉湯做為高湯在南方很受歡迎，但是要論單純的喝湯，自然羊肉湯要比牛肉湯受歡迎的多 。因?yàn)?
湯的顏色:羊肉湯的顏色一般都是乳白厚重的，牛肉湯的顏色以清湯為主，并且上面還飄著油花，讓人感覺有點(diǎn)“清湯寡水”的意思 。所以從湯的顏色上，羊肉湯可以說是完勝牛肉湯 。
湯的味道:羊肉自古就是與“鮮”字聯(lián)系在一起的，而且一碗好的羊肉湯味道醇厚，基本可以做為菜來搭配主食食用 。牛肉湯一般以清湯居多，并且牛肉因?yàn)楸旧砣獾睦w維粗，導(dǎo)致沒有羊肉那么鮮嫩，味道自然不如羊肉湯 。而且牛肉湯大多以高湯的面目出現(xiàn)在大家面前，比如面館、餛飩館、米線店的底湯，基本都以牛肉和牛骨來熬制 。單獨(dú)喝牛肉湯，搭配主食的很少 。而且牛肉湯給我的感覺，比較寡淡 。
【牛肉湯和羊肉湯到底哪個(gè)更受歡迎為什么】湯的營養(yǎng):雖然牛羊肉的營養(yǎng)價(jià)值差不多，但是好像羊肉還是更加“深入人心”一些 。畢竟很多人秋冬進(jìn)補(bǔ)，都會(huì)首選羊肉 。很少有聽說進(jìn)補(bǔ)喝牛肉湯的，所以這也應(yīng)該是羊肉湯比牛肉湯更受歡迎一些的原因 。經(jīng)營的店鋪:走在大街上會(huì)看見不少經(jīng)營羊湯的餐館，但是經(jīng)營牛肉湯的餐館卻很少見 。而且好像只有標(biāo)榜“淮南牛肉湯”的店鋪，很少有打著其它牛肉湯名號(hào)開店的 。而且大多數(shù)人都會(huì)說“喝羊湯”去，但是很少聽人說“喝牛湯”去這句話 。所以不論從開店的數(shù)量，以及大眾的認(rèn)知度上，羊肉湯都應(yīng)該完勝牛肉湯 。知名度上:全國各地叫的響的羊湯名號(hào)有很多，比如最出名的“四大羊湯” 。但是除了“淮南牛肉湯”，幾乎沒有聽說過其它牛肉湯 。牛肉湯多以“牛肉面”的形式見人，這說明牛肉湯跟羊肉湯是比不了的 。所以我覺得羊肉湯比牛肉湯要受歡迎的多!并且這應(yīng)該是一個(gè)共識(shí)!
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