農(nóng)村有一句俗話叫 ， 家有三年艾 ， 郎中不用來 。這話說的是家里存有保存三年以上的陳艾 ， 有很多小病小痛的 ， 都可以用這些陳艾來處理 ， 不用去請郎中看病了 。當(dāng)然了 ， 這種說法 ， 只是用來表達(dá)陳艾的用處大 ， 農(nóng)民喜歡收集以備不時(shí)之需 。這可并不是說 ， 家里掛點(diǎn)艾葉 ， 就無災(zāi)無難了 。
艾葉 ， 什么時(shí)候收割比較好呢？這個(gè)主要看這艾葉收割后的用處的 。不同艾葉的用處 ， 其實(shí)收割保存時(shí)間是不同的 。比如 ， 這艾葉用來是食用的 。在農(nóng)村里 ， 在春天和三伏天時(shí) ， 都有用陳艾煮雞蛋吃的 ， 具體用處就是消暑解乏等 。
因?yàn)橄奶鞎r(shí) ， 一般野外的艾葉已經(jīng)變老葉了 ， 煮出來的水有一股苦味 ， 特別難喝 ， 連煮出來的雞蛋也變得難吃 。于是 ， 就有人會(huì)在春天驚蟄前后 ， 艾葉比較嫩時(shí) ， 就收割嫩艾葉 ， 晾干 ， 留著夏天時(shí)煮雞蛋吃 。
當(dāng)然了 ， 在農(nóng)村里 ， 有些人感冒 ， 月事不順 ， 月經(jīng)過多時(shí) ， 也會(huì)吃陳艾煮雞蛋的 。
【艾葉怎么晾曬和保存呢】
如果艾葉是外用的話 ， 如針灸 ， 煮水泡腳 ， 洗濕疹 ， 艾熏 ， 用來做蚊香 ， 做精油等 ， 就是不需要入口吃的 ， 一般都會(huì)選擇等艾葉長到老葉了 ， 才會(huì)收割的 。畢竟艾葉長到老葉時(shí) ， 那藥用效果比嫩葉好點(diǎn) 。
有人說 ， 端午前后的艾葉是最好的 。其實(shí) ， 沒有這種說法 ， 主要是那時(shí)候 ， 民俗里有插艾葉到門口的習(xí)俗 ， 加上那時(shí)候的艾葉普遍已經(jīng)長到老 ， 藥用效果達(dá)到了 。反正都要找艾葉插門口 ， 大家就會(huì)多收割點(diǎn) ， 留著當(dāng)陳艾 ， 省得下次再抽時(shí)間去找 。
其實(shí) ， 像種植的艾葉 ， 一年都會(huì)收割四五次 ， 基本都是長到葉老 ， 就開始收割的 。也沒有誰會(huì)特意留著端午才收 。
那么艾葉怎么晾曬和保存呢？1:如果是嫩葉的話 ， 最好的辦法 ， 就是先把艾葉清洗干凈 ， 然后在太陽下曬一個(gè)小時(shí) ， 把水分曬干后 ， 再放屋檐通風(fēng)處 ， 讓它自然風(fēng)干 。如果雨天的話 ， 可以放灶臺上 ， 用做飯時(shí)的余熱烘干 。
保存的話 ， 一般都是用個(gè)袋子裝好 ， 包扎袋口 ， 放通風(fēng)陰涼處保存 。也可以就放灶臺平時(shí)用來掛臘肉的掛鉤上 。
2:如果是老葉的話 ， 可以在太陽下曬 。不過 ， 我家一般都是先把艾葉洗干凈 ， 然后捆扎成一把 ， 放太陽下曬干水 。然后用個(gè)簸箕蓋著 ， 不讓太陽直射 ， 通過空氣的熱浪 ， 把艾葉烘干 。這樣烘干的艾葉 ， 才不會(huì)葉碎和掉葉 。
保存的話 ， 也是用個(gè)袋子裝好 。掛通風(fēng)陰涼處 。
總得來說 ， 艾葉其實(shí)一年從春天到秋天都是可以收割的 。啥時(shí)候最好 ， 就看這艾葉長得如何了 。只要長成熟 ， 就可以收割 。至于保存方面 ， 是沒有太多要求的 ， 就是把艾葉洗干凈 ， 晾干 ， 放通風(fēng)處就可以 。
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