二者營養(yǎng)如何？紫薯和紅薯都屬于薯類，是推薦和日常米飯一起搭配的主食選擇，也是非常健康的主食 。雖然有甜味，但是因?yàn)槎叨己胸S富的膳食纖維，升糖指數(shù)比較低，所以是適合控制體重控制血糖的人群食用的 。
相比紅薯，紫薯在花青素上更為豐富，顏色比較深，也比較適合做各種帶顏色的花樣主食，也是現(xiàn)在健身餐減脂餐的新寵兒，畢竟能讓人看著更有食欲，搭配比較好看 。
更健康的烹飪？【健康吃紫薯還是紅薯】但是需要注意的是，紫薯比紅薯的淀粉含量更高些，口感也會“干”一些 。有人擔(dān)心傳統(tǒng)隔水蒸紫薯會讓其花青素流失，確實(shí)會有一定程度的損失，但不會完全丟失，不然就不是紫色了 。可以采用微波爐烹飪方式，微波餐盒中加適量的水，放入紫薯，蓋上蓋，但不蓋嚴(yán)實(shí)，加熱五到十分鐘，具體要看大小還有微波爐的火力大小，這樣的話能最大程度的保留其中的花青素 。
健康吃紫薯還是紅薯？二者并沒有太大的本質(zhì)區(qū)別，如果胃腸不好，不要直接吃薯類，可以和粥或者飯一起煮，配合食用 。
紫薯紅薯都是主食，不要當(dāng)零食來吃 。
油炸薯片之類的要慎選，相比那點(diǎn)健康的膳食纖維，你吃進(jìn)去的脂肪更可怕 。
不要長期用紫薯和紅薯代替主食，對胃腸并不友好，健康也不等于你頓頓要吃 。
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