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小米粥色澤金黃，口感潤滑細膩，還有一種特殊的香味，營養(yǎng)豐富又好喝，深受大家的喜愛，我也很喜喝小米粥，想要小米粥熬得粘稠出油，要選擇優(yōu)質(zhì)的新小米，小米要開水下鍋，水要一次加夠，火候要掌握好等。

一、小米粥熬的粘稠出油小技巧1、想要熬出來的小米粥粘稠出油，要選擇優(yōu)質(zhì)的小米，還要是當(dāng)年的新小米，優(yōu)質(zhì)的新小米米香味濃郁，色澤金黃，這樣熬出來的小米粥不僅粘稠出油，還色香味俱全。
2、小米洗的時候，不要用手使勁地搓洗，會使小米的營養(yǎng)物質(zhì)流失，小米洗好后，用水浸泡一下再熬粥，熬小米粥最好用砂鍋來煮，這樣煮出來的小米粥粘稠出油又好喝。
3、熬小米粥一定要開水下鍋，我也試過涼水下鍋，結(jié)果熬出來的小米粥米是米，湯是湯，冷水下鍋淀粉無法快速糊化，粥就會清湯寡水，還容易粘鍋底，所以一定要開水下鍋熬。
4、熬小米粥的時候，水要一次加夠，熬制小米粥要用小火熬制，可以加入自己喜歡的食材一起熬制，小米粥熬制好后，關(guān)火讓小米粥在鍋里燜十分鐘，這樣熬出來的小米粥粘稠出油。

二、小米粥制作步驟1、準(zhǔn)備食材：小米150克、南瓜適量、枸杞適量
2、煮小米粥要選擇優(yōu)質(zhì)的新米，煮出來不僅顏色好看，還米香十足，把小米放盆里，加入一點清水洗一下，淘洗小米的時候，不要用手使勁搓，會使小米的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
3、清洗干凈后加入清水浸泡半個小時，把南瓜洗干凈去皮，里面的籽也挖掉，切成小塊，也放一放紅薯，枸杞洗干凈備用。
4、熬粥最好用砂鍋，熬出來的粥會更好喝，鍋里加入2200毫升的水，蓋上蓋子把水燒開，水開后把小米放進去，把南瓜也放進去。
5、煮開后轉(zhuǎn)最小火，蓋上蓋子煮半個小時，時間到后，我們可以看到小米粥已經(jīng)很粘稠了，還飄著厚厚的一層米油，用勺子翻動一下，防止糊鍋底。

6、把枸杞放進去，攪拌均勻關(guān)火，不要著急盛出來，蓋上蓋子，讓小米粥在鍋里燜十分鐘，這樣熬出來的小米粥軟糯可口，色香味俱全。
【小米粥熬的粘稠出油小技巧】總結(jié)：小米粥色澤金黃，軟糯濃香，粘稠出油，營養(yǎng)豐富，色香味俱全，不管是幾個月的嬰兒還是老年人都可以喝，做法也是非常的簡單，我就經(jīng)常在家熬小米粥，只要掌握好上面的技巧，熬出來的小米粥粘稠出油，軟糯濃香。