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尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時(shí)長期存在的高血糖，導(dǎo)致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。
【高血糖吃什么蔬菜好】高血糖多吃蔬菜有益
得克薩斯州立大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水平會(huì)明顯降低。蔬菜就是纖維素含量高的食物。
糖尿病人要限制飲食，但是蔬菜對(duì)糖尿病人來說，卻是可以多吃的食物。出現(xiàn)饑餓感時(shí)，食用一些蔬菜類的食品，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動(dòng) 。蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對(duì)血糖的影響較小。因?yàn)樘悄虿∪艘拗骑嬍?，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)饑餓感，這時(shí)食用一些蔬菜類的食品，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動(dòng) 。
而生吃又是糖尿病人食用蔬菜的最好方式。一方面，生吃可以減少蔬菜中維生素的損失。另一方面，經(jīng)過油、鹽等烹飪后的蔬菜會(huì)提高油脂、鹽分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就沒有這些擔(dān)心。
高血糖吃什么蔬菜好？
1、蘿卜

蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對(duì)糖尿病心血管病人很有好處。
3、魔芋

很多血糖高的人都容易吃晚飯后血糖升高，也就是餐后血糖高，如果能夠經(jīng)常吃魔芋，就會(huì)控制餐后血糖的升高。減輕胰島的負(fù)擔(dān) 。
4、洋蔥

味甘，辛，性微溫，與蔥，蒜性味相近，具有健胃，增進(jìn)食欲，行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。每餐可炒食1個(gè)蔥頭，每天2次，炒時(shí)以嫩脆為佳，不可炒過。經(jīng)常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕饑餓感，也有降血糖作用。
5、韭菜

除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素a、c外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，包括多余的脂肪。
糖尿病人高血糖時(shí)不宜吃什么?
1、紅薯

因?yàn)槲兜老闾?、營養(yǎng)豐富，紅薯一直受到人們的喜愛，同時(shí)，最新的研究也表明，紅薯具有一定的抗癌作用，但不容忽視的是，紅薯的含糖量為27.7％，其升糖指數(shù)也較高，因此，高血糖病人最好不吃紅薯。實(shí)在要吃時(shí)一定要相應(yīng)減少主食的量，并且要選擇白皮紅薯。
2、蜂蜜