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蒸花卷怎么蒸食材:面粉300克，食鹽一勺，酵母3克，溫水150克，豬油一勺，蔥花適量，熱油，鹽
【為什么我得花卷包子粘蒸布】步驟1.盆里倒入300克面粉，加入一勺鹽，3克酵母(用少量水化開(kāi))，然后少量多次加入溫水150毫升，和成絮狀，然后加入一勺豬油(包子花卷加上它，做出來(lái)又香軟)，用手和成光滑的面團(tuán) 。
步驟2.揉好的面團(tuán)不用發(fā)面直接放在面板上，撒點(diǎn)干面粉，用搟面棍搟開(kāi)搟薄，然后給它邊緣切開(kāi)，成長(zhǎng)正方形，邊角料可以直接卷起來(lái) 。

步驟3.準(zhǔn)備好的蔥花，用熱油潑一下，再加入一勺鹽，攪拌均勻。

步驟4.做好的蔥花油直接刷在面皮上，然后撒上一層干面粉，從一邊給它卷起來(lái)，再用刀切成大小相同的面劑，兩個(gè)疊加在一起，用筷子壓一下，再用手拉開(kāi)，卷起來(lái)做成花卷。

步驟5.做好的花卷放入蒸籠醒發(fā)25分鐘，水開(kāi)上鍋蒸15分鐘，悶3分鐘，即可出鍋食用。
花卷包子蒸出來(lái)為什么會(huì)塌呢？蒸花卷包子應(yīng)該很多新手都會(huì)經(jīng)理這種問(wèn)題，其實(shí)主要還是下面這幾個(gè)原因引起的！一，面沒(méi)發(fā)好：我們?cè)谡舭拥臅r(shí)候，如果在蒸之前，我們必須要讓它“二次醒發(fā)”，這是為了讓它更好的蓬松起來(lái)，如果面沒(méi)發(fā)起來(lái)，你蒸了也是一樣塌塌的，所以還是把面發(fā)好了再蒸！
二，蒸好沒(méi)燜一下：我們?cè)谡艋ň戆拥臅r(shí)候，因?yàn)檎艉?，里面的溫度特別高，如果你馬上揭蓋了，那么你的包子會(huì)因?yàn)椤盁崦浝淇s”，一遇到外面的冷空氣，迅速的回縮了，所以我們?cè)谡舭拥臅r(shí)候，蒸好燜3-5分鐘非常關(guān)鍵！
為什么我得花卷包子粘蒸布？我在蒸的時(shí)候可以把蒸布弄濕在放花卷包子，不然就花卷墊蒸紙或者玉米也都可以，沒(méi)蒸布也可以直接在蒸架刷一層油，再放花卷上去，這樣就不會(huì)粘底哦！
為什么我的包子吃起來(lái)很硬，一點(diǎn)也不蓬松？這就是發(fā)面的問(wèn)題，我們?cè)谏襄伒恼舻臅r(shí)候必須要再醒發(fā)25分鐘，而且要冷水上鍋，這樣可以讓包子再次發(fā)酵一下下，只要你最后這兩步掌握好，讓花卷發(fā)起來(lái)一些，這樣你蒸的花卷就完全沒(méi)問(wèn)題的了！