南瓜藤又叫南瓜尖，南瓜在爬藤的過程中，長出的最鮮最嫩的芽，中國人很早就有吃南瓜煎的習(xí)慣，正常來說對人體是沒有害處的，但南瓜尖屬寒性，體寒體虛的人要適量食用 。
南瓜藤含維生素比較多，粗纖維、胡蘿卜素含量也比較高，夏天食用可清熱降火，促進(jìn)人體的新陳代謝，特別是夏天雨水較多，很多綠葉蔬菜都青黃不接，用南瓜藤來做湯，清炒都是不錯的選擇 。
【南瓜尖 南瓜藤的做法】今天我們用南瓜尖來做一道好吃的素菜
成品名稱南瓜藤（南瓜尖）炒千張
所需食材南瓜藤（南瓜尖）紅椒或小米椒，千張（豆皮），姜、蒜
南瓜藤（南瓜尖）的做法：
很多朋友在菜場見過，但不知道怎么處理南瓜尖，其實(shí)南瓜尖就是南瓜爬藤時長出的嫩芽，我們選取最鮮嫩的部分 。
主藤上有些粗纖維，蛋白質(zhì)及多種氨基酸含量很高，去掉外面帶絲的皮也可以吃的，一般用來清炒或做湯都可以 。
佐料準(zhǔn)備一些蒜片，蔥白 姜末和小米椒就行了，這種介于蔬菜和野菜之間的食材，原汁原味更能突出它獨(dú)特的口感和味道，太多的調(diào)料就顯得多余了，小米椒或紅椒起配色的效果，可加可不加 。
南瓜尖帶有一些細(xì)小的毛茸，稍厚一點(diǎn)的千張可平衡口感上的不適 。
把水燒開，加一勺鹽，少許油，同時倒入南瓜尖和千張，焯水一分鐘撈出，把千張燙熟，給南瓜尖殺青 。
熱鍋冷油倒入姜蒜末蔥白爆香，大火倒入南瓜尖和千張翻炒 。
加適量的鹽 。味精和白糖，翻炒均勻就可以出鍋了 。
推薦閱讀
- 怎么做南瓜藤相關(guān)的菜肴
- 方法二南瓜藤土豆湯
- 南瓜藤的功效與作用是什么
- 吃南瓜藤的好處有哪些
- 秋葵和南瓜能一起吃嗎
- 二藤三七的功效應(yīng)用
- 藤三七的一些功效和作用
- 名叫“藤三七”的植物有什么功效和作用
- 蒸南瓜餅的方法
- 制作南瓜餅時為什么總是黏手