（一） 煮雞蛋時(shí) ， 雞蛋殼會(huì)裂開(kāi)的原因是因?yàn)榉兴蟮暗木壒剩?br />
其實(shí)不要將雞蛋放入沸水中煮 ， 否則沸騰的水會(huì)讓雞蛋在鍋里四下翻滾 ， 很容易把蛋殼撞碎 ， 不但造成蛋殼破裂 ， 蛋液流出 ， 而且容易燙傷手指 。
（二）煮雞蛋的方法做法步驟：
1. 雞蛋冷水下鍋；
2. 慢火升溫 ， 沸騰后微火煮3分鐘 ， 停火后再浸泡5分鐘即可 。
（三）煮雞蛋的小常識(shí)1、煮雞蛋的最佳時(shí)機(jī)
涼水下鍋 ， 水開(kāi)后算好5分鐘 ， 將雞蛋放入 。
2、煮蛋時(shí)水必須沒(méi)過(guò)蛋 ， 否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固 ， 影響消化；
煮前把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒 ， 然后用中等火候 ， 冷水煮沸 ， 即可防止蛋殼破裂 ， 避免營(yíng)養(yǎng)素流失 。
3. 關(guān)于煮雞蛋的小方法：將雞蛋洗干凈后 ， 在其屁股部位扎個(gè)小孔 。這樣煮雞蛋時(shí) ， 蛋殼內(nèi)的氣會(huì)通過(guò)小孔慢慢外泄 ， 雞蛋殼就不會(huì)破裂 。
（四）如何剝雞蛋好剝？1. 煮雞蛋的時(shí)候 ， 可以在水里加一點(diǎn)鹽或者醋 ， 少許就可以 ， 可以軟化蛋殼 ， 蛋殼就不容易裂 ， 而且煮熟了以后也容易剝皮；
2. 買新鮮的雞蛋 。把雞蛋帶殼煮好后 ， 在涼水里過(guò)一下（我經(jīng)常這么做 ， 為了防止?fàn)C到手） 。之后就很容易剝雞蛋了；
【煮雞蛋時(shí)雞蛋殼會(huì)裂開(kāi)的原因】3. 將雞蛋的中間部位在桌子上輕輕磕一下 ， 之后用手掌心的部位輕輕按壓住雞蛋 ， 讓雞蛋在桌面上來(lái)回的滾一圈 ， 這里切記是輕輕的按壓 。最后用雙手從雞蛋的中間往兩邊一掰就可以了 ， 不行你試試！
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