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夏天生姜該怎么做比較好吃

云知道生姜

農村老人說＂冬吃蘿卜，夏吃姜＂，確實有道理！其實很多民間俗語都有一定的道理，比如農村老人說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，其實吃什么，是和季節和氣候特點密切相關的 。如果能應時而食，發揮食材的最佳效果，既能享受美食，又能起到一定的養生保健效果，對我們的健康有利 。
就說“冬吃蘿卜，夏吃姜”這句民間俗語，它的由來也和蘿卜和生姜的各自特性和功效有關 。
蘿卜性涼，味辛甘，能消積滯、化痰熱；蘿卜還有行氣功能，能止咳化痰，清熱解毒 。冬天天氣寒冷，為了保暖我們的皮膚毛孔多處于收縮狀態，活動量減少，出汗散熱機會很少，體內容易陽氣旺盛，如果平時愛吃羊肉、牛肉等熱性食物，就更容易造成內熱和消化不良的情況 。適當使用蘿卜，可以消積滯、化痰熱、清熱解毒，是非常適合冬季的一款食材 。

夏天生姜該怎么做比較好吃


而夏季天氣熱，出汗多，為了更多的散出熱量，毛孔是完全打開的，本身陽氣就不夠旺盛；加之經常在空調房待著，愛吃冷飲等情況，就容易出現感冒、腹瀉、消化不良等情況，嚴重的還會發生急性腸胃炎、發燒等情況 。而生姜味辛，性微溫，能發汗解表，溫肺止咳，對于風寒咳嗽、胃寒嘔吐、腹瀉的預防和治療有幫助，還能溫養脾胃，增進食欲 。
夏天生姜該怎么做比較好吃


所以說，老一輩流傳下來的老話還是有一定道理的，也是最容易記住的！
夏天生姜該怎么做比較好吃？其實吃生姜最主要不是為了好吃，而是對身體有好處 。
我個人對生姜是不排斥的，而且在某些時候會特別需要它！特別是有點小感冒或是女生特別的時候，來一杯紅糖姜茶或是姜汁撞奶，能起到預防感冒、暖心暖胃暖肚子的效果 。做起來都不復雜，喝下去有點發汗，胃暖暖的，小肚子咕嚕嚕暖和了，就感覺整個人舒服起來了 。
做菜做湯的時候放點生姜，有去腥、調味，與寒性食物搭配使用，還能發揮生姜驅寒的作用 。
當然生姜吃的時候還是有一些講究的，生姜有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，那么
生姜什么情況下該去皮吃？什么時候不要去皮呢？這個要分情況而定 。
去皮的情況
1、對于脾胃虛寒的伙伴，生姜最好去皮吃，風寒感冒時，去皮做紅糖生姜茶效果更佳 。
2、使用螃蟹、苦瓜等寒涼食品，生姜要去皮來吃，可以中和食物中的寒性 。
不去皮的情況
1、做菜的時候，姜作為調味料，不去皮可以防止上火 。
2、水腫時，不去皮，姜皮有利水作用 。
3、口臭便秘時，直接用生姜皮 。
夏天生姜該怎么做比較好吃


吃生姜的更多注意點：另外民間有“過午不食姜”的說法，早晨是陽氣生發的時候，溫補的生姜可以幫助陽氣生發，到中午甚至晚上養氣開始收斂，不宜食用太多溫補食物，以免影響睡眠和新陳代謝 。
食材：紅糖：20g，老姜：60g（取姜汁20g），鮮牛奶：180g 。葡萄干：一小把 。
簡要做法：
1、老姜洗凈，擦成姜蓉，用紗布擠出姜汁，取20g備用 。
2、鮮牛奶+紅糖放入奶鍋，小火煮至糖融化，冒小泡微沸狀態 。
3、牛奶略放涼至60度，一口氣沖入放姜汁的碗中，等待自然凝固，放入葡萄干裝飾即可 。
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Tips：干貨看這里！
1、成功的姜撞奶能自然凝固，表面放果干不會掉下去，品嘗的時候有點“燉蛋”“布丁”的既視感，口感順滑，略帶一點姜汁的辣，更多的是自然的奶香，“了不得”的好吃！

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