酸菜豬肉粉嫩餃子的做法你都吃過什么餡的餃子呢？今天這個酸菜豬肉餡餃子，一定讓你愛上它！而且，粉粉嫩嫩的，非常好看 。來，跟著鄭州新東方烹飪學(xué)校的老師學(xué)一下吧！
配料：
酸菜 300克、豬肉餡 200克、中筋面粉 200克、豬油 10克、清水（和面用） 110克、蔥 5克、姜 3克、香菜 1顆、生抽 10克、花椒粉 1克、料酒 6克、雞精 1克、紅曲粉 1.2克
烹飪步驟：
1.首先備齊餡料的食材 。
2.把豬肉餡放到一個大一點(diǎn)的容器里，放入料酒和生抽，適量的鹽和雞精調(diào)味 。
3.把所有的調(diào)料和食材混合均勻后，用筷子順時針方向攪拌上勁后 。
4.買回來的酸菜用自來水沖洗干凈 。
5.把洗凈的酸菜用刀剁碎，香菜洗凈后用刀切成碎末 。
6.把切碎的酸菜和香菜放入攪拌好的肉餡里 。
【酸菜豬肉粉嫩餃子的做法】7.加入豬油增加香味 。
8.把所有的食材攪拌均勻就可以了 。
9.把稱重的中筋面粉中加入清水適量，加入紅曲粉和2克鹽，開始和面 。
10.和好的面團(tuán)用手揉圓后，放入一個容器里，蓋上保鮮膜靜置一會兒 。
11.靜置好的面團(tuán)排氣揉勻后，用手搓成長條后，用手揪成大小一致的劑子 。
12.把劑子用手摁扁，用搟面杖把劑子搟成圓形薄面皮 。
13.搟好的面皮上，放入適量的餡料 。
14.包成自己喜歡的模樣即可 。
15.依次包好所有的餃子 。
16.鍋中倒入適量的清水煮沸后，加入包好的餃子 。
17.大火煮沸后點(diǎn)少許清水，反復(fù)3次，看見所有的餃子都漂浮在水面上即可關(guān)火，把煮熟的餃子撈出瀝干水分即可 。
粉粉嫩嫩的，超級可愛！想吃嗎？趕緊照著鄭州新東方烹飪學(xué)校老師教的步驟學(xué)起來吧！
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