珍珠奶茶主要是由兩部分組成，順滑好喝的奶茶+q彈的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉為主料而制作的，沒有木薯淀粉，我給友三個建議：1、去購買木薯淀粉；2、直接購買現(xiàn)成的珍珠；3、去掉珍珠只做奶茶 。
為什么堅持用木薯淀粉來制作珍珠呢?主要是木薯淀粉有遇熱變透明、口感變q彈的特性，這個特性就決定了它特別適合制作芋圓、珍珠等比較q彈的美食，不建議以其他淀粉來代替 。現(xiàn)成的珍珠主料也是木薯淀粉，比較適合沒有木薯淀粉或者不想自己去親手制作的伙伴 。
自制玫瑰珍珠奶茶（附珍珠做法）珍珠部分
紅糖：30g
水：75g
木薯粉：100g；
玫瑰奶茶（快手）
紅茶包：2包
干玫瑰花：幾朵
開水：適量
牛奶：適量
蜂蜜：適量
制作步驟：
【為什么堅持用木薯淀粉來制作珍珠呢】珍珠部分（購買珍珠的伙伴，就從第6步開始做~）
1、紅糖和水倒入奶鍋，中小火煮沸，關火 。
2、將木薯粉立即倒入奶鍋，用筷子不斷攪拌至基本成團 。
3、將木薯面團移到揉面墊上，然后用手揉成一個光滑不沾手的面團即可 。如果感覺面團干了，可以適當把手打濕揉面 。
4、將面團搓成長條，切成小顆粒，有耐心的小伙伴可以一顆顆搓圓 。
5、另取一盆，倒入適量木薯粉，將做好的珍珠放進去，搖一搖，讓其表面均勻裹上木薯粉，此步為了防粘 。
6、燒開一鍋熱水，沸騰即放入珍珠，蓋上蓋子，保持沸騰狀態(tài)煮20分鐘，關火，再燜20分鐘即可 。
7、用冷水將珍珠多沖洗幾遍，然后再倒入冷飲用水中浸泡備用 。
玫瑰奶茶
1、紅茶包、干玫瑰花放入杯中，用開水沖泡半杯 。
2、等待茶水入色后，加入溫熱的牛奶，取出紅茶包 。
3、略放涼以適當蜂蜜調味 。
4、準備一個好看的奶茶瓶子或杯子，底部放入珍珠，倒入玫瑰花奶茶即可 。
Tips：干貨看這里！1、做好的珍珠會略多一些，可以用保鮮盒裝好冷凍起來，吃的時候再煮也是一樣的Q彈口感，保存時間1個月 。
3、珍珠的顏色和用糖的深淺、所含礦物質的量有關系，購買的珍珠顏色比較深，是加入了焦糖色，看起來更黑 。
這款美味的“玫瑰珍珠奶茶”就做好了，算是一個diy的搭配吧，因為我個人比較喜歡玫瑰花，玫瑰花有安撫情緒，紓解壓力，特別適合女性日常使用喲~就是在特殊的日子里，它也能默默的陪伴你左右 。
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