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高尿酸血癥是指血中尿酸超過(guò)正常范圍的一種狀態(tài)，很多原因都可以引起血中尿酸鹽含量升高，“體質(zhì)”的原因是一方面，飲食則是另一個(gè)很重要的影響因素。雖然高尿酸血癥大多數(shù)時(shí)候是無(wú)癥狀的，最終也不一定會(huì)演變成為痛風(fēng)，但一旦“進(jìn)化”成為痛風(fēng)，則可能依次導(dǎo)致痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性腎臟病變、痛風(fēng)性腎結(jié)石、痛風(fēng)性心臟病、痛風(fēng)性高血壓病等嚴(yán)重并發(fā)癥。

所以，在痛風(fēng)的“前奏期”——高尿酸血癥期就進(jìn)行飲食干預(yù)，是一項(xiàng)對(duì)患者來(lái)說(shuō)有必要、簡(jiǎn)單易行的健康管理手段。
現(xiàn)代飲食習(xí)慣逐漸升高人們的尿酸水平【尿酸高該怎么吃】隨著人們生活水平的提高，與其他代謝性疾病如高血壓病、血脂異常、肥胖、糖尿病等一樣，高尿酸血癥已成為現(xiàn)代社會(huì)的常見(jiàn)病和多發(fā)病。據(jù)報(bào)道，參加健康體檢的某一線城市市民中近20%的人有高尿酸血癥，這一數(shù)字已超過(guò)歐美國(guó)家高尿酸血癥的患病率。很多人都知道高血壓、血脂異常等容易發(fā)展為心臟病、腦血管病，但對(duì)高尿酸血癥及其與心腦血管疾病的關(guān)系比較陌生。高尿酸血癥是嘌呤代謝異常導(dǎo)致血液中尿酸增高的疾病，與血脂異常、肥胖等一樣，高尿酸血癥與飲食結(jié)構(gòu)有關(guān) 。

首先，讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下嘌呤，嘌呤是生物體內(nèi)一種重要的堿基，其在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是尿酸。人體內(nèi)的嘌呤主要有兩個(gè)來(lái)源，一是來(lái)源于含嘌呤的食物，約占體內(nèi)尿酸的20%，另一個(gè)是體內(nèi)氨基酸分解產(chǎn)生的，約占體內(nèi)尿酸的80% 。當(dāng)體內(nèi)嘌呤增多，就會(huì)產(chǎn)生較多的尿酸，而腎臟又不能及時(shí)將尿酸排出體外，就可引起高尿酸血癥，當(dāng)血中尿酸濃度大于420umol/L時(shí)，就會(huì)形成過(guò)飽和狀態(tài)，尿酸析出，形成結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)、軟骨、滑膜及腎臟組織中，引起疼痛和功能障礙，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。當(dāng)尿酸排泄過(guò)多時(shí)，易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。
血清中尿酸濃度，取決于尿酸生成和排泄速度之間的平衡。體內(nèi)尿酸的積聚，見(jiàn)于下列情況：①外源性吸收增多，即攝入富含嘌呤的食物增多；②內(nèi)源性生物合成增多，主要由嘌呤代謝過(guò)程中酶缺陷所致，致使核酸分解加速和嘌呤氧化產(chǎn)生尿酸增多；③排泄減少，由腎臟經(jīng)尿排出減少和由膽汁、胃腸分泌后，腸道細(xì)菌分解減少；④體內(nèi)代謝減少，既尿酸內(nèi)源性破壞減少；以上因素共同作用，導(dǎo)致血尿酸濃度的增高。

嘌呤是細(xì)胞中核物質(zhì)的組成元素，不僅我們?nèi)梭w細(xì)胞含有嘌呤，幾乎所有的動(dòng)植物細(xì)胞都含有嘌呤。在正常情況下，從飲食攝入的嘌呤和人體自身代謝生成的嘌呤會(huì)以尿酸的形式通過(guò)腎臟從尿中排除，“入”與“出”處于動(dòng)態(tài)平衡中。一旦這種平衡被破壞，就會(huì)表現(xiàn)為痛風(fēng)了。
因此，痛風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)治療就要把好飲食關(guān)，使嘌呤的攝入量盡量降低。對(duì)于急性期的患者甚至應(yīng)使食物嘌呤的攝入量接近于零，才能配合用藥迅速緩解癥狀。一般緩解期或慢性期的患者可以將嘌呤的攝入量控制在100～150毫克/天，通常就會(huì)有效預(yù)防癥狀的發(fā)生。
尿酸高，該怎么吃？1、限制熱量，維持理想體重，防止超重、肥胖：多數(shù)痛風(fēng)患者喜歡高熱量、高脂肪及高蛋白飲食，這就容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、熱量攝取過(guò)多、體重增加。這與高尿酸有明顯的相關(guān)性。定期測(cè)體重，可作為衡量營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的指標(biāo)；控制每日所需的熱量，均衡各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝取。