一：椰片糖 。
做法：
1將椰子取出果肉（取出椰子肉有很多辦法 。1：可以直接用刀背敲打椰子，把椰子敲開，然后用勺子將果肉與果殼分離，最后再用削皮刀把果肉外面的一層膜刮掉就行 。2：可以先將椰子放到冰箱的冷凍柜速凍個把小時，接著呢，可以取一盆熱水，把椰子放入，要小心一點，椰子會在水里自動裂開，然后呢，去除白色內(nèi)皮就可以了 。）
2將取出的椰肉，用削皮刀削成薄片兒，然后放入清水，一勺鹽，浸泡一個小時，之后清洗干凈 。
3將洗凈的椰片兒，倒入不粘鍋，然后倒入適量冰糖和水，開中小火慢炒，當(dāng)汁水變少，轉(zhuǎn)小火，把椰子片兒繼續(xù)炒干 。
4炒好了，就可以吃了，酥脆可口，好吃得不行 。
二：椰子雞 。
1準(zhǔn)備半只雞，適量椰子水，椰子肉，金針菇適量，一根玉米和一個紅蘿卜，幾片生姜 。
2雞肉焯水，然后用清水沖洗干凈，把金針菇洗凈，玉米切塊兒，紅蘿卜切塊兒備用 。
3鍋內(nèi)燒油，放入生姜，然后放入雞肉稍為翻炒，接著倒入準(zhǔn)備好的椰子水，水沒過雞肉就行 。煮開之后，放入椰子肉，玉米，金針菇和紅蘿卜，然后放一勺子鹽調(diào)味就行了，燜煮個二十分鐘左右就可以了 。這道菜甜甜的，很美味，一點不油膩 。如果口味重的朋友們，可以自己添加自己喜歡的調(diào)料，也是可以的 。
ps：哪些人不能吃椰子肉？
椰子肉可以補(bǔ)充營養(yǎng)，補(bǔ)氣益胃，養(yǎng)容美顏，利尿消腫等等諸多功效，但是以下這些人，要注意少吃，甚至不可以吃椰子肉！
1：體熱的人 。如果你長期口干舌燥，愛吃油炸食物，睡眠質(zhì)量不好的，不可多吃椰子肉 。要不然會加重體內(nèi)的火氣 。
2：有肝炎，脂肪肝，糖尿病患者，高血壓等患者也應(yīng)禁食 。
【ps哪些人不能吃椰子肉】3：椰子有清泄的作用，所以呢，大便清泄的人切記不可食用椰子肉！
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