不要加水！不要加水！不要加水！
西紅柿本身就會(huì)有水分，如果在炒的時(shí)候再加水，就會(huì)沖淡西紅柿本身酸甜的味道，完全沒有這個(gè)必要噢！
如果你覺得自己買的西紅柿炒的時(shí)候不容易出汁，其實(shí)有一個(gè)好辦法，就是在西紅柿下鍋后加一點(diǎn)鹽，這樣就能幫助西紅柿出汁了 。
另外，如果你打算烹飪的是西紅柿打鹵面，需要大量的西紅柿湯汁，那么就可以酌情加些水 。在烹飪單純的西紅柿炒蛋時(shí)，就完全沒有必要加水了 。
下面我來詳細(xì)介紹一下西紅柿炒蛋的烹飪步驟噢！
西紅柿炒蛋的做法：1、取2個(gè)西紅柿洗凈，在表皮劃十字刀，放入沸水焯水15秒鐘后撈出，這樣就可以輕松剝?nèi)ノ骷t柿的表皮 。
2、把去皮的西紅柿切成小塊備用 。
3、將雞蛋打成蛋液，加入少許鹽調(diào)味，混合均勻 。
4、起油鍋，把蛋液倒入鍋中滑炒，等雞蛋半凝固后就可以盛出來了 。
5、鍋里留底油，放入西紅柿翻炒，加入一些鹽，鹽分可以讓西紅柿細(xì)胞里的水分流失出來，也就是讓西紅柿快速出汁 。
6、將雞蛋倒入鍋內(nèi)，與西紅柿一起翻炒均勻，倒入適量鹽、糖調(diào)味即可 。
【西紅柿炒蛋的做法】按照這樣的做法，不需要額外加水，炒好的西紅柿炒蛋也會(huì)有足夠的湯汁，酸酸甜甜的西紅柿味道很足，香噴噴的超下飯！
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