關(guān)于這個(gè)問題 ， 我們來科學(xué)地分析一下 。
牛油果不如豬油？這是營養(yǎng)學(xué)家說的一個(gè)食物到底健康不健康 ， 科學(xué)說了算 。
據(jù)BBC報(bào)道 ， 來自韓國和美國的多位營養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)對1000多種食物進(jìn)行了分析、打分和排名 。
他們對這些食物所含的營養(yǎng)物質(zhì) ， 和不同種食物之間在營養(yǎng)物質(zhì)上的相互聯(lián)系進(jìn)行量化分析 ， 得分越高 ， 說明這種食材（和其它食材一起吃時(shí)）越有可能滿足、但不超過你每日所需營養(yǎng) 。
結(jié)果很有趣：
最傳統(tǒng)的健康食材之一的大西洋鮭得到了18分 ， 排在第455位；得到美食博主和名模加持的牛油果 ， 得到了22分 ， 排在418位 。
?▲ 在健康食譜中總能找到牛油果的身影/視覺中國
最近風(fēng)頭正盛的南美主食藜麥得到了36分 ， 排在268位；被中產(chǎn)們視為減肥圣品的羽衣甘藍(lán)命運(yùn)好些 ， 以62分排在了第31位 。
而被減肥人士、城市中產(chǎn)、膳食專家嫌棄的豬油呢？因?yàn)楦缓珺族維生素和礦物質(zhì) ， 以及均衡的飽和與不飽和脂肪酸 ， 得到了73分 ， 排名第八 。
?▲ 啪啪打臉有木有！
特別是同樣飽含15%脂肪酸的牛油果 ， 怎么就比不過小時(shí)候媽媽熬的豬油了？
有研究顯示 ， 豬油含有豐富的油酸（oleic acid） ， 以及60%的單不飽和脂肪酸（monounsaturated fat） 。
單不飽和脂肪酸是一種健康脂肪 ， 對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處 ， 而豬油的單不飽和脂肪酸含量是要高于牛油果的 ， 單比較這一數(shù)據(jù) ， 豬油確實(shí)要比牛油果健康 。
當(dāng)然 ， 牛油果中富含的膳食纖維和微量元素 ， 相比于其他食物也算得上是豐富 ， 但是查閱食物營養(yǎng)物質(zhì)表我們也能發(fā)現(xiàn) ， 豬油中的維生素和礦物質(zhì)含量 ， 也并不像此前人們所以為的那樣匱乏 。
更重要的是 ， 超市里的牛油果10塊錢一顆 ， 重量在200克左右 ， 而菜市場1斤豬板油才賣6塊錢 ， 足夠熬出一大鍋豬油 。
根據(jù)膳食專家的建議 ， 每天豬油的攝入量最好不要超過6湯匙 ， 也就是90-120克的量 ， 這個(gè)性價(jià)比真的是妥妥的 。
“超級食品”都是商家?guī)Щ鸬乃腥硕枷Ｍ軌蛘业竭@樣一種食物：
它包含人類日常所需的所有營養(yǎng)元素 ， 同時(shí)配比均衡 ， 只要吃這種食物 ， 人類將可以不用再吃其他東西 ， 就能滿足一天的營養(yǎng) ， 這就是人們眼中的“真·超級食品” 。
但是科學(xué)家告訴我們 ， 這樣的食品是不存在的 。
不過 ， 這并不妨礙商家將各種普通食材 ， 包裝成含有“超級食品” ， 它們在宣傳這種食品時(shí) ， 往往會配上“高密度的營養(yǎng)素 ， 確保你在忙碌的工作狀態(tài)下也能攝取足夠營養(yǎng)”這樣的廣告語 。
太陽底下無新事 ， 其實(shí)這種商家的宣傳、包裝在歷史上早就出現(xiàn)過 。知道世界上第一款超級食品是什么嗎？答案是香蕉！
在第一次世界大戰(zhàn)期間 ， 一家名為聯(lián)合水果公司（United Fruit Company）的水果商為了給公司進(jìn)口的香蕉做促銷 ， 專門出版了一本名為《關(guān)于香蕉和香蕉使用價(jià)值》的書 ， 介紹了香蕉的營養(yǎng)價(jià)值和使用方法 。
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