然而很快 ， 醫(yī)學(xué)雜志將香蕉的營養(yǎng)價值認定成了醫(yī)療價值 。一些醫(yī)療專家認定 ， 香蕉可以治療腹腔疾病和糖尿病 ， 美國醫(yī)學(xué)協(xié)會宣布 ， 兒童飲食中的香蕉可以緩解、甚至治愈腹腔疾病 。
有了醫(yī)學(xué)界的支持 ， 香蕉很快成為了健康的象征 ， 而聯(lián)合水果公司也在其宣傳材料中加入了這些內(nèi)容 ， 媒體開始大肆宣傳香蕉 ， 這種來自熱帶地區(qū)的水果就成了人們心中的“超級食品” 。
?從當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)的角度看來 ， 雖然香蕉在一些營養(yǎng)物質(zhì) ， 比如鉀和纖維素的含量上 ， 確實要高于很多水果 ， 但在其他方面并沒有特別突出表現(xiàn) 。同時 ， 香蕉超過12%的含糖量 ， 對糖尿病患者來說絕對不是福音 。
但是 ， 這個宣傳路數(shù)看起來是不是很眼熟？
先找到一種食物 ， 然后宣稱營養(yǎng)學(xué)或醫(yī)學(xué)界對其進行了特定研究 ， 用一個抓人眼球的媒體頭條開路、再找明星為這種食物背書 ， 最后讓這種食物成為食品界的“當(dāng)紅炸子雞” 。
牛油果、藍莓、藜麥、椰子油……等等這些“超級食品”的走紅 ， 無一不是這個路數(shù) 。
牛油果能火 ， 還是消費者買賬還記得牛油果的好處嗎？這種讓吉賽爾·邦辰、米蘭達·可兒等諸多名模欲罷不能的水果 ， 被商家宣傳為具有“減肥、美容、防治高血壓”等功效 。
而“一天一個牛油果 ， 疾病遠離我”的廣告語 ， 也讓牛油果在中國迅速走紅 。
有數(shù)據(jù)顯示 ， 2016年 ， 中國的牛油果進口量達到1500萬公斤 ， 而2011年 ， 這一數(shù)據(jù)是3.18萬公斤 ， 5年增長了近500倍 。
▲ 2017年中國牛油果進口量
對食品行業(yè)來說 ， “超級食品”是一個價值數(shù)十億美元的巨大產(chǎn)業(yè) 。
據(jù)敏特爾研究公司(Mintel research)的數(shù)據(jù) ， 2015年全球發(fā)布的被貼上“超級食品”、“超級水果”或“超級谷物”標(biāo)簽的食品和飲料數(shù)量增加了36% ， 而美國是這些產(chǎn)品發(fā)布的領(lǐng)頭羊 。
2017年 ， 藜麥和其他古代谷物、奇亞籽和羽衣甘藍的銷量仍在快速上漲；一些“超級食品”行業(yè)創(chuàng)業(yè)公司的數(shù)據(jù)顯示 ， 目前 ， 豌豆蛋白、海藻、姜、姜黃、抹茶、燕麥、大麥和鷹嘴豆等13種食物 ， 最受消費者青睞 。
▲ 食品初創(chuàng)公司正在大力推廣大麥食品 ， 他們認為這是一種健康、可持續(xù)的蛋白和纖維來源 。
【牛油果能火還是消費者買賬】同時 ， 在調(diào)查中 ， 有80%的受訪者將“食物作為藥物” ， 并食用某些食物來預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇等健康問題 。
這并不令人感到驚訝 ， 因為絕大部分所謂的健康飲食都是以植物為基礎(chǔ)的 ， 如水果、蔬菜和全谷物 ， 巧合的是 ， 這也是目前我們所知的絕大部分“超級食物”的來源 。
而根據(jù)尼爾森公司的一項調(diào)查顯示 ， 消費者愿意為被貼上健康標(biāo)簽的食物支付更多的錢 ， 這大概也解釋了為什么在一些原產(chǎn)地經(jīng)常因為產(chǎn)量過剩而無人問津的牛油果 ， 在以不菲的身價進入超市之后 ， 仍然能夠大賣的原因 。
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