大家都知道粗糧有益于健康，但是基本不知道怎么搭配最保??？粗糧是相對于精米白面等細糧而言的，主要分為三大類：
1. 谷物類
玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥等；
2. 豆類
黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等
3. 塊莖類
紅薯、山藥、馬鈴薯等
吃粗糧對身體有什么益處？1. 控制血糖
粗糧里面含有更多的膳食纖維，升糖指數(shù)較低，對延緩餐后血糖的升高有一定的幫助，但并不能單純用粗糧來達到降血糖的目的 。
2. 補充B族維生素
粗糧中B族維生素含量較高，可幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)的功能，維持消化系統(tǒng)以及皮膚的健康 。
3. 緩解便秘
粗糧的膳食纖維是腸道的"動力能手"，能促進腸胃蠕動，防止宿便，有利于排便 。
4. 幫助減肥
粗糧的膳食纖維有微孔結(jié)構(gòu)，有吸附能力，可吸附水、油等，可干預蛋白質(zhì)、糖、脂肪的消化與吸收，利于減肥，預防高血脂 。
粗糧雖好，吃錯了也是白搭，吃粗糧，你有以下六種誤區(qū)嗎？1. 粗糧選擇過于單一
很多人吃粗糧選擇品種過于單一，覺得一種好吃就一直吃，這樣是很不利于營養(yǎng)的均衡，很容易本末倒置，影響其他食物中營養(yǎng)的吸收，導致營養(yǎng)不良 。
2. 放開量隨便吃
長期吃細糧的人，突然大量攝入粗糧會引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉 。
3. 多吃粗糧不多喝水
粗糧中的維生素需要用充足的水來溶解，因此，吃粗糧的同時不大量飲水就會導致攝入的維生素無法良好吸收，也就相當于白吃 。
4. 用粗糧完全代替細糧
現(xiàn)在的粗糧制品，如果吃起來口感出眾，粗而不糙，那么很有可能是用大量油脂起到了"潤滑"作用，吃多了這些粗糧制品反而會攝入大量熱量，適得其反 。
那么怎樣正確地吃粗糧、健康搭配呢？1. 合理搭配
粗糧的種類有很多，可以將不同的粗糧搭配到三餐中，適當?shù)剡M行粗糧的替換 。大豆優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，但嘌呤含量高，對痛風患者不適用；燕麥含有葡聚糖，有利于血脂和血糖的控制；玉米膳食纖維含量很高，但老年人、胃腸道不適者食用會較難消化 。
2. 控制比例
剛開始吃粗糧的人可先按照7:3的搭配進食，即：70%細糧、30%粗糧（包括10%豆類） 。后面可逐漸改變比例為1:1，適用于絕大部分人 。
3. 多喝水
搭配粗糧，就要注意多飲水，每天需飲用1500~3000毫升白開水，能更好地促進粗糧中的維生素的吸收，幫助膳食纖維發(fā)揮作用 。
4. 控制攝入量
粗糧中也含有不低于細糧的碳水化合物，如果不控制食量，還是會增加血糖的代謝負擔 。建議成年人日攝入100克左右的全谷物和豆類 。三高、便秘的患者以及長期坐位的白領(lǐng)等可適當增加粗糧的攝入量 。
5. 減少食用粗糧加工品
【怎樣正確地吃粗糧健康搭配呢】吃粗糧加工品不如直接吃粗糧，用天然健康的烹飪方式如蒸、煮等，保留粗糧原本的營養(yǎng)素和作用 。
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