家中的餐桌上，總少不了這樣總也吃不膩的家常菜 。每次有糖醋排骨，總能讓人多吃幾口米飯，食欲大增 。酸酸甜甜的湯汁，濃稠晶亮，裹著鮮香的排骨 。就是這樣看似普通的家常菜，最能打動(dòng)味蕾和人心 。
那么，做糖醋排骨是先放糖還是先放醋呢？其實(shí)，聰慧的你完全沒有必要在這個(gè)問題上糾結(jié) 。我來教你調(diào)一個(gè)“糖醋料汁”，用它可以烹制出各種糖醋口味的菜肴，跟我學(xué)起來吧！
糖醋排骨【做糖醋排骨是先放糖還是先放醋呢】主料：豬小排500g
輔料：鹽2g、生抽2勺、料酒1勺、米醋3勺、白糖4勺、生姜1小塊、大蒜3瓣，白芝麻適量
豬小排洗凈斬成小塊，放入燒至80度左右的熱水中焯水，濾去浮沫，控干水分備用
熱鍋燒油，爆香姜片，放入排骨煸炒至金黃微焦，加入熱水沒過排骨
空碗中按比例調(diào)制糖醋汁，料酒：生抽：米醋：白糖=1:2:3:4，攪拌一下，加蓋中小火燜30分鐘
半小時(shí)后，調(diào)入少量鹽，大火收汁，撒入芝麻和蒜片，炒勻即可出鍋
小貼士：
1.給排骨焯水時(shí)，不要時(shí)間太長，見湯表面浮起泡沫撈出即可 。
2.選用帶有脆骨的豬小排，做好的糖醋排骨口感會(huì)更好 。
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