巴沙魚的各種做法，好吃到停不下來巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58% 。
一、檸檬清香煎巴沙魚
你需要準(zhǔn)備的材料有：巴沙魚塊、或者是買那種一條的巴沙魚自己去剁成塊，然后還需要一個檸檬，調(diào)料需要：料酒、生抽、胡椒粉、黑椒粉、蠔油，和檸檬汁，檸檬汁可以從剛才材料里的那一個檸檬里面切一半出來擠汁，省材料哦~
接下來開始正式做檸檬清香煎巴沙魚了，首先第一步就是腌制巴沙魚，需要一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺食用油、一勺蠔油、還有少許黑胡椒粉和幾滴檸檬汁 。腌制半個小時后，鍋里加入油后加熱轉(zhuǎn)下火，放巴沙魚煎到兩面都是呈現(xiàn)金黃色后再把剛才剩下的半個檸檬切片去籽后放入鍋里跟巴沙魚一起煎，然后等檸檬味進(jìn)入巴沙魚里面就好了，大概需要1分鐘至2分鐘 。這樣子就大功告成了，喜歡吃健康的小伙伴們，可以用橄欖油代替花生油或者金龍魚油 。這樣子卡路里會更低哦 。
二、日式照燒巴沙魚
相信很多人都吃過日式照燒鰻魚飯吧，沒錯今天我們就是要用巴沙魚來代替鰻魚，做一份日式照燒巴沙魚 。
你需要準(zhǔn)備的材料有：巴沙魚400g、照燒汁，照燒汁有很多種牌子，但是我最喜歡吃的照燒汁卻是自己做的照燒汁，大家也可以去超市買你們喜歡吃的照燒汁，還需要蒜頭，蒜頭需要切成蒜末哦，還有需要芝麻、姜絲和靈魂海苔 。調(diào)料有：生抽、老抽、蠔油、料酒、蜂蜜 。
具體做法如下：先調(diào)配腌制巴沙魚塊的調(diào)料，需要用姜絲、料酒和黑胡椒攪拌后，將巴沙魚塊腌制15分鐘左右 。接著將蒜末炒香后，把巴沙魚放入鍋中煎到兩面金黃，沒錯，這一步跟上一個巴沙魚的做法一樣，然后倒入照燒汁，轉(zhuǎn)大火，等燒開后轉(zhuǎn)小火在燒5分鐘 。接著就可以開蓋收汁了，最后將巴沙魚放在熱騰騰的米飯上，用湯汁往巴沙魚上澆一下，撒上一些海苔或者芝麻都可以，我比較喜歡用海苔，因為海苔才是日式照燒的靈魂呀，這樣子，一碗香噴噴的日式照燒巴沙魚飯就做成了 。
三、麻辣巴沙魚
第三種麻辣巴沙魚簡直就是愛吃辣的朋友們的福音呀，你需要的主材料有：巴沙魚，調(diào)料需要：料酒、胡椒粉、淀粉、蒜頭、姜、蔥、辣椒、可以同時選擇小米椒和花椒 。
【巴沙魚的各種做法好吃到停不下來】下面開始正式做起來，首先需要腌制巴沙魚，用蔥、姜、半勺料酒、適量胡椒粉、一勺生抽和一勺淀粉將巴沙魚腌制15至20分鐘 。然后鍋加油燒熱后加入蒜末、花椒或小米椒然后炒香，接著放入巴沙魚塊用小火煎熟即可 。
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