電飯煲做蛋糕該怎么做？不少朋友家里沒有烤箱 ， 但是呢 ， 又總覺得外面賣的蛋糕比較貴而且也可能會有一些添加劑 ， 想自己在家做 。其實說起來戚風(fēng)蛋糕的材料也真的很簡單 ， 雖然除了你說的這三種材料外 ， 我們還需要液體材料與油類材料 ， 但是這兩種材料都是相當(dāng)易得的 。
不建議新手朋友用電飯鍋來做蛋糕太長不看版 。這里我想給有興趣的朋友簡單講講一些理論的知識 ， 有助于你們做蛋糕更得心應(yīng)手 。講完了后面我會詳細(xì)講家庭版的制作 。
我個人的觀點是：不建議大家用電飯鍋來做蛋糕 ， 至少是別直接將面糊倒入電飯鍋的內(nèi)膽 ， 然后按下煮飯鍵進(jìn)行加熱 。為什么呢？原因如下：
一、電飯鍋內(nèi)膽一般都是防粘的 ， 戚風(fēng)蛋糕恰恰不能用防粘模具來進(jìn)行制作 ， 因為戚風(fēng)蛋糕需要借助模具內(nèi)壁進(jìn)行爬升 ， 如果內(nèi)壁不能借力 ， 那么將會出現(xiàn)長不高、塌陷等等一系列問題 ， 蛋糕的口感當(dāng)然就好不到那里去 。
你以為能做成這樣：
實際上是這樣：（這其實算比較好的）
【電飯煲做蛋糕該怎么做】有的朋友可能會說 ， 那海綿蛋糕呢 ， 不需要防粘模具 。但是海綿蛋糕其實制作起來比戚風(fēng)的難度更大 ， 需要全蛋打發(fā) ， 對蛋液溫度還有一定的要求 ， 且翻拌會更容易消泡 。也就是說 ， 海綿蛋糕更容易做成“蛋餅” 。相較之下 ， 戚風(fēng)蛋糕的口感也更加適合中國人的口味 ， 更加細(xì)膩綿軟 。
二、電飯鍋的加熱是無法控制的 ， 不能調(diào)溫度 ， 也不能調(diào)上下火 。對于新手來講 ， 溫度也是決定你蛋糕失敗與否的重要因素 。
因此不少電飯鍋蛋糕其實都是不那么成功的 ， 對于新手來說不可控的因素太多 ， 很容易失敗 ， 看看那些腥的不行的“蛋餅”吧！
沒有烤箱該怎么做戚風(fēng)呢？請一定要按照我的步驟、注意事項來進(jìn)行操作 ， 其實做法不難 ， 難在于一些小細(xì)節(jié) ， 希望你看完之后能做出簡單的、口感不錯的蛋糕來！
材料：（這個量能做兩個四寸的小蛋糕 ， 因為四寸大小跟家里的飯碗差不多大 ， 所以用四寸模具來模擬家里的環(huán)境）
蛋清1個 ， 細(xì)砂糖15g ， 香草精幾滴 ， 檸檬汁幾滴 ， 鹽一丁點
蛋黃1個 ， 牛奶17g ， 玉米油10g ， 低筋面粉28g
