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燉雞湯應(yīng)該放什么藥材？這個問題可以這么考慮，你想解決什么問題？燉雞湯可以搭配放多種藥材，加不同的藥材調(diào)理作用不同，要根據(jù)您的需要決定放什么藥材。
在這里我重點介紹4種放不同藥材的燉雞湯，藥材不同，滋味和效果也不同，供您參考使用。

燉雞湯應(yīng)該放什么藥材？燉雞湯可以放的藥材有~薏苡仁、黃芪、人參、黃芪、黨參、白術(shù)、茯苓、枸杞、當(dāng)歸、熟地等。薏苡仁燉雞佐餐食用，有補益元氣的效果，比較適合體倦乏力人喝。

材料~
雞1只，薏苡仁20克，橙子1個，紹酒、精鹽、蔥花、姜絲、胡椒各適量。

做法~ 1、將雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成約3公分的方塊，焯水，去血水和浮沫。薏苡仁洗凈，橙子洗凈待用。2、把雞塊裝入砂鍋內(nèi)，加水沒過雞塊2指高，加入洗凈的薏苡仁后先用旺火煮滾禁后，改用文火煮2小時，以雞肉熟爛離骨為度，這時加入紹酒、精鹽、蔥花、姜絲、胡椒，把橙子汁擠入鍋中調(diào)味即成。黨參茯苓燉雞佐餐食用，有健脾和胃，補腎益精的效果。比較適合食欲不佳，納食減少，腹脹便溏，乏力之人喝。

材料~
母雞1只，黨參50克，白術(shù)、茯苓各15克，蔻仁、生姜各9克，砂仁3克，精鹽、味精各適量。
做法~ 1、將黨參、白術(shù)、茯苓、蔻仁、生姜、砂仁洗凈晾干。2、宰殺雞后去毛和內(nèi)臟，在雞肚腹內(nèi)放入上述各中藥。中藥裝入紗布包中，用線縫合好，放入雞肚腹內(nèi)，口朝上放入砂鍋內(nèi) 。
3、鍋中加水燉雞肉至熟爛，把藥包取出扔掉，在雞湯中加入精鹽、味精調(diào)味即可。
枸杞子燉雞佐餐食用，有補血養(yǎng)顏，滋養(yǎng)強(qiáng)壯的效果。對于體虛血少，婦女產(chǎn)后虛損，病后虛損等人，經(jīng)常燉食比較適宜。

材料~
小母雞一只，枸杞子50克，精鹽，黃酒各適量，
做法~ 1、將小母雞宰殺后去毛及內(nèi)臟洗凈，枸杞子洗凈，2、把小母雞與枸杞子一同放入燉鍋內(nèi)，加黃酒和清水適量，置小火上慢燉約3小時，直到燉至湯濃肉熟爛，加精鹽調(diào)味即成。十全大補雞佐餐食用，有益氣養(yǎng)血的作用。較適合氣血兩虛，面色萎黃，食欲不振，精神倦怠，腰膝酸軟之人食用。

材料~
母雞1只（約1200克），當(dāng)歸、黨參、熟地、茯苓、黃芪各10克，炒白術(shù)、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，紅棗10枚，姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法~ 1、把母雞洗凈剁成3公分大小的塊，焯水后沖水，控凈水分。2、把上述藥物分別洗凈，裝入紗布袋中，扎口。香菇切絲，紅棗去核，蔥切段，姜切片備用。
【燉雞湯應(yīng)該放什么藥材】 3、將雞肉塊與裝好中藥的紗布袋一同放入砂鍋中，注入清水約800毫升，燒開后撇去浮沫，加入香菇絲、紅棗、姜片、蔥段、黃酒和精鹽小火慢燉，至熟爛后，揀出藥袋，下味精調(diào)勻即成。