疫情在家，大家是不是都想搗鼓些美食來打發(fā)時(shí)間呢？
蛋撻就是一種很好的選擇，香脆的酥皮包裹著綿軟滑彈的雞蛋，香甜可口，大人小孩都愛吃 。
自制葡式蛋撻的做法1、首先我們來做蛋撻液，也就是蛋撻中間的餡料部分 。將85克淡奶油、70克牛奶、一勺煉乳、25克白砂糖混合并加熱，直至白糖完全融化 。
2、等牛奶溫度低一些之后，加入2個(gè)雞蛋黃拌勻，篩入6克低筋面粉以及3克玉米淀粉，均勻攪拌 。這樣蛋撻液就做好了 。
3、接下來就是蛋撻皮 。如果懶得費(fèi)事，直接購(gòu)買現(xiàn)成的蛋撻皮也非常方便 。這里還是和大家說一下，自己做蛋撻皮的方法 。
4、將135克低筋面粉、15克高筋面粉、20克黃油以及75克水混合，揉成光滑面團(tuán)后，用保鮮膜包好醒面40分鐘 。
5、取一塊馬琪琳，也就是人造黃油，用搟面杖搟成薄片 。將剛剛和好的面團(tuán)同樣用搟面杖搟平，約為馬琪琳的三倍大小后，把馬琪琳覆蓋在面餅上 。
【自制葡式蛋撻的做法】
6、把面皮和馬琪琳一起像疊被子一樣疊起來，再用保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘 。
7、取出后，再重復(fù)搟平、疊被子的操作，進(jìn)行3次之后，把面片切成圓形放入蛋撻模具里就可以了 。
8、把做好的蛋撻液倒入蛋撻皮，放入預(yù)熱好的烤箱中層，210度烤25分鐘，等蛋撻表面出現(xiàn)微焦就可以了 。
如果是第一次做甜品的話，還是建議大家買一些現(xiàn)成的蛋撻皮，這樣做起來能省很多事 。當(dāng)然啦，如果是自己手工做的蛋撻皮，那么做好的蛋撻吃起來更有成就感啦！
香甜可口的蛋撻，入口滿滿都是蛋香，絲滑香濃，更別提酥脆可口的蛋撻皮了，簡(jiǎn)直是一道最棒的下午茶咯！
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