自制桑葚酒，最好的方法是熟泡 。
新鮮的桑葚口感香甜營養(yǎng)豐富，是近幾年廣受歡迎水果之一 。桑葚每年4-6月果實成熟時采收，南方早一點，北方稍遲一點，新鮮的桑葚可以直接食用，但上市時間短，一般個把月就會下市 。用桑葚泡酒倒是不錯 的想法，5.6月份泡下，冬天就可以品嘗到醇香甘甜的桑葚酒啦 。
桑葚泡酒的功效【桑葚泡酒的功效】泡桑葚酒有以下功效與作用：
1、 第一個含有種人體所需的氨基酸和多種微量元素，能夠有效的補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體免疫力，起到強身健體的作用 。
2、 第二個有效的使頭發(fā)變得烏黑而亮澤 。因為桑葚本為紫黑色的外表，在桑葚酒中，含有頭發(fā)所需的烏發(fā)素 。
3、 第三個桑葚酒對眼睛的益處很大 。常飲桑葚酒可以養(yǎng)肝明目，緩解眼睛疲勞，緩解頭暈?zāi)垦５陌Y狀 。
4、 第四個是桑葚酒含有脂肪酸，具有分解脂肪，降低血脂的作用 ?？梢苑乐购透纳蒲苡不?，增強血管韌性 。可以用來預(yù)防高血壓、高血糖、高血脂，能緩解三高所造成的頭暈、耳鳴、腰酸等肝腎不足癥狀 。
桑葚酒的泡法
食材：
桑葚4斤、冰糖3.5斤、高度白酒適量
做法：
1、選取新鮮桑葚4斤，清水洗凈 。（洗桑葚時動作要輕柔，桑葚的小根去不去都可以）；
2、洗凈的桑葚瀝干水分，撒一點白酒放入開水鍋中蒸制15分鐘，蒸一下可以去除異味，而且更容易泡透，泡出來的桑葚酒口感更醇；
3、蒸好的桑葚取出放涼，涼透的桑葚就可以泡酒了；
4、用事先已經(jīng)開水煮燙好的玻璃罐，放入桑葚，一層桑葚果一層冰糖碼放好；
5、倒入50度白酒淹沒桑葚果，蓋上蓋子，用保鮮膜封緊罐口；
6、放在陰涼處至少半年以上就完成了 。
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