梭子蟹幾月份有黃，做為一個從小在海邊生活的人，讓我來告訴你:
梭子蟹是我們這里常見的三種螃蟹之一，另外兩種是赤甲紅和花蓋 。這兩種蟹子基本都是野生的，梭子蟹現(xiàn)在據(jù)說有養(yǎng)殖的 。在中國以丹東東溝產(chǎn)的品質(zhì)最好，我們這也叫“大飛蟹子” 。
梭子蟹最美味的就是它蓋子里的黃，母的梭子蟹才有，公的是膏 。
梭子蟹一年當(dāng)中有兩次是它產(chǎn)卵的季節(jié)，也就是這時候梭子蟹才有黃 。梭子蟹的黃就是母螃蟹的籽 。
所以梭子蟹每年的清明前后和八月十五左右，這時候海水的溫度最適合蟹子產(chǎn)卵，所以母蟹子這時候都帶籽，也就是有黃!
告訴大家?guī)讉€挑蟹子的竅門母蟹子都是圓臍的，公蟹子是長臍的，還有一種最美味最肥的蟹子，臍不圓不尖，我們這叫二胰子蟹子 。這種蟹子是梭子蟹里的極品，可以說是“頂蓋肥” 。里面全是膏比母蟹子的黃要美味的多!
挑蟹子的時候要先掂沉重，同等大小的當(dāng)然越沉越肥 。然后去捏蟹子的后數(shù)第二條腿，捏下去能迅速反彈，而且有捏不動的感覺，肯定肥美 。三就是把蟹子翻過來，看它肚臍和蟹子蓋的連接部位是不是特別鼓，當(dāng)然鼓的越高越肥 。
現(xiàn)在還有一個奇怪的現(xiàn)象，就是你去飯店的魚缸里選蟹子，不論什么季節(jié)，母蟹子都帶黃 。這是怎么回事，我也“百思不得其解” 。
【告訴大家?guī)讉€挑蟹子的竅門】春天現(xiàn)在母蟹子特別少，而且價格也貴 。一般秋天現(xiàn)在上市的產(chǎn)量大，價格便宜 。普通的十五六塊錢一斤，有時候可能還便宜 。不過你要買帶黃的梭子蟹，我們這里一直都是最低三十五左右，而且攤販可以保證你“滿籽滿黃”！
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