這個是否能吃，要看個人吃多少量，放了多長時(shí)間，如果是24小時(shí)以內(nèi)，亞硝酸鹽的含量是比較低，是可以吃的，但要是放的時(shí)間太久，而且也是大量的食用，則就容易造成亞硝酸鹽中毒 。
為什么說隔夜銀耳適量食用：銀耳里含有豐富的硝酸鹽，其他的營養(yǎng)成分也豐富，若是放置太久，則可能會被細(xì)菌分解亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會使血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜氧能力，造成人體造血功能下降 。
【為什么說隔夜銀耳適量食用】但要是超過了這個時(shí)間，還需要大量的攝入，則需謹(jǐn)慎 。
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