出于對新興食材的興趣 ， 所以我就上網(wǎng)查了查 ， 這才發(fā)現(xiàn)秋葵原產(chǎn)地在非洲 ， 但在清末已經(jīng)引進到我國 ， 并在湖南、江西等地種植 。但是出現(xiàn)在我們北方餐桌卻是2008年以后 ， 因奧運會才流行起來 。秋葵可以消除疲勞、恢復(fù)體力 ， 是運動員首選 ， 后來還廣為流傳為“植物偉哥” ， 有壯陽成分 。但是到目前為止沒有任何專業(yè)權(quán)威佐證 ， 并且在網(wǎng)上也找不到秋葵到底有沒有這些特殊成分 ， 所謂的消除疲勞、恢復(fù)體力、壯陽的功效都是道途聽說 。
縱觀秋葵火起來的發(fā)展歷程 ， 我認為很大程度上秋葵是靠炒作興起的 ， 剖開表象看本質(zhì) ， 它其實就是一款綠色蔬菜而已 。
秋葵真正的營養(yǎng)價值：秋葵既然是蔬菜 ， 那就含有蔬菜特有的營養(yǎng)特點：
秋葵中含有較多的維生素A和胡蘿卜素 ， 對保護我們的眼睛 ， 防止視力下降都有輔助作用 。
維生素C的含量也很高 ， 有提高人體免疫力 ， 美容養(yǎng)顏、使皮膚細膩的作用 。
秋葵嫩莢含有一種由果膠、豐乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成的黏滑汁液 ， 經(jīng)常食用對胃、腸也有益處 。
以上是秋葵可以佐證的營養(yǎng)成分和價值 。
秋葵的最佳食用方法：自從秋葵大量上市以后 ， 其做法也是繁多 ， 煎炒烹炸 ， 樣樣都適用 ， 并且都非常的美味 。既然能煎炒烹炸 ， 所以免不了焯水或者過多加熱 ， 這樣的操作難免使?fàn)I養(yǎng)價值大量流失 。我覺得秋葵的營養(yǎng)成分和使用價值那么多 ， 在烹飪中要就應(yīng)該盡量減少它的加熱時間 ， 避免營養(yǎng)過多流失 ， 所以我認為秋葵最好的食用方法是做湯 。
~秋葵雞蛋湯~原材料和調(diào)料：
秋葵 ， 西紅柿 ， 海米 ， 胡椒粉 ， 土豆淀粉 ， 香菜末 ， 香油 ， 水發(fā)木耳 ， 大蔥 ， 鹽 ， 雞精 。
【秋葵的最佳食用方法】開始烹調(diào)：
第一步：原料初加工.秋葵100克放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右 ， 雙手輕輕揉搓掉表面絨毛 ， 然后撈出瀝干水分 。將秋葵放在砧板上 ， 切去果把 ， 余下部分頂?shù)肚斜∑?。
西紅柿一個 ， 頂端切開個十字小口 ， 然后澆入熱水 ， 燙約三分鐘 ， 剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 果肉切成小丁備用 。
海米20克用熱水浸泡五分鐘 。雞蛋1個磕入碗中攪打均勻 。大蔥切末10克 。水發(fā)木耳切絲30克 。土豆淀粉30克放入碗中 ， 加入清水沒過懈開 。香菜切末5克 。
第二步：正式制作.凈鍋燒熱 ， 先倒入花生油15克 ， 接著放入蔥花 ， 小火炒出香味 。再倒入西紅柿丁慢慢炒至粘稠 ， 直接倒入清水1500克 ， 開大火等待開鍋 。這時可以放入海米、水發(fā)木耳絲 ， 再下入適量鹽、雞精10克、胡椒粉15克調(diào)味 。
湯開鍋后先倒入切成小片的秋葵 ， 等再次開鍋 ， 將碗中的土豆淀粉和水調(diào)勻 ， 均勻的淋入湯中勾芡 ， 等芡濃稠后 ， 甩入雞蛋液 ， 這時可以用手勺輕輕的拂動湯面 ， 使雞蛋花上浮 ， 再次開鍋后即可盛出 ， 湯面撒入香菜末 ， 淋幾滴香油即可食用 。
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