秋葵也是最近這些年紅起來(lái)的蔬菜，七八年前，市場(chǎng)上都很少有，最近這些年賣(mài)的比較多，所以名字也被人們所熟知 ?？隙ǖ囊稽c(diǎn)就是無(wú)論是賣(mài)秋葵的還是買(mǎi)秋葵的，對(duì)秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高這一點(diǎn)認(rèn)識(shí)是一致的 。
那秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何呢？秋葵，既黃秋葵、羊角豆，水分含量在91.2g，能量25kcal，蛋白質(zhì)1.8g，脂肪0.2g，濤水化合物6.2g，膳食纖維1.8g，維生素A20ug，胡蘿卜素238ug，硫胺素0.06mg，核黃素0.05mg，煙酸0.42mg，維生素7.2mg，鈣101mg，磷41mg，鉀19mg，鈉8.7mg，鎂38mg，鐵0.2mg，鋅0.24mg，硒0.54ug，銅0.03mg，錳0.13mg
【秋葵應(yīng)該怎么食用】從以上可以看出，秋葵鈣的含量尤為豐富，即將趕上牛奶的含量了，當(dāng)然吸收率要低于牛奶 。除此之外就是膳食纖維、果膠以及粘液質(zhì)、半乳聚糖 。具有健胃，助消化的作用 。
秋葵所含的維生素A和粘液質(zhì)多糖具有保護(hù)皮膚粘膜，促進(jìn)免疫的作用 。而且秋葵能量、脂肪、糖的含量都很低，適合于減肥人群 。
但是，很多人卻把秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說(shuō)得很神話(huà)，比如，經(jīng)常吃秋葵可以助陽(yáng)，提高性功能，其實(shí)秋葵并沒(méi)有這個(gè)作用，秋葵所含的助陽(yáng)功能的成分，并不高，比如維生素A、鋅等 。
秋葵應(yīng)該怎么食用？秋葵的吃法也很多，比如蒜蓉涼拌、雞蛋熱炒，做沙拉、烙雞蛋秋葵餅等 。最為經(jīng)典的吃法應(yīng)該就是各種各樣的涼拌 。比如，蒜蓉秋葵、蜜汁秋葵等 。但記得秋葵吃之前，一定要經(jīng)過(guò)水焯 。
秋葵非常適合于胃腸功能消化不好的人以及三高人群食用 。
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