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陳皮陳皮，相信大家都非常熟悉了，但是本是橘子皮卻為何稱為陳皮呢？陳皮真的是越陳越久質(zhì)量越佳嗎？
作為四陳（也有六陳之說）之一，陳皮可以說在當(dāng)中最為出名了，當(dāng)然在這里有哪個(gè)小伙伴還知道其他三陳呢？

一陳皮的功效作用陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，具有理氣健脾，燥濕化痰之功。全國(guó)很多地區(qū)都有產(chǎn) ，但一直以來產(chǎn)地都仍未以廣東新會(huì)出產(chǎn)的為最佳。
陳皮作為藥用歷史悠久，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，名橘柚，并將其列為上品。至唐代，孟詵著《食療本草》首次明確提出“陳皮”這一稱謂。傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論認(rèn)為陳皮“陳久者良” ，指出陳皮需放置陳久方能作為藥用。
陳皮的貯藏年限從1、2、3年至十余年不等，道地藥材“新會(huì)陳皮”貯藏長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，且貯藏年限越久價(jià)格越高。臨床上一般以貯藏一定年份的陳皮入藥，并一直沿用至今。陳皮作為常用大宗藥材，用途廣、用量大， 2015 年版《中華人民共和國(guó)藥典》一部共收載含陳皮的成方制劑 176 種。
二陳皮真的陳久者良嗎？關(guān)于這個(gè)問題，確實(shí)有很多的實(shí)驗(yàn)從其有效成分以及藥理作用上進(jìn)行研究，來發(fā)現(xiàn)不同儲(chǔ)存年限的陳皮有什么差別，以求為我們的臨床用藥做出指導(dǎo) ，這里稍作介紹。
1.不同儲(chǔ)存期陳皮的化學(xué)成分的差異
陳皮主要含黃酮類、生物堿類、揮發(fā)油及多糖類成分，目前研究者對(duì)不同貯藏年限陳皮化學(xué)成分研究主要集中在黃酮類及揮發(fā)性成分上。
1）黃酮類
在黃酮類的研究上，不同貯藏年限陳皮黃酮類成分的變化，不同學(xué)者研究結(jié)果不一致。其原因很可能與陳皮的產(chǎn)地、品種相關(guān) 。就廣陳皮而言，韋正等對(duì)不同貯藏年限廣陳皮中總黃酮含量變化規(guī)律進(jìn)行研究，表明隨貯藏年限的增加其總黃酮含量有下降的趨勢(shì) ，但變化較微小。

鄭國(guó)棟等研究表明廣陳皮中5個(gè)主要活性黃酮成分的含量隨貯藏年限的不同，存在一定的變化，其變化趨勢(shì)基本一致: 開始時(shí) ，黃酮類成分的含量隨貯藏年限的延長(zhǎng)有一定增加趨勢(shì) ，含量增高的原因比較復(fù)雜，既有可能與藥材貯藏過程中相關(guān)酶的活性變化有關(guān) ，又有可能與藥材所含揮發(fā)性成分的散失有關(guān) 。
【一陳皮的功效作用】2）揮發(fā)油
在揮發(fā)油種類上，王堅(jiān)等發(fā)現(xiàn)不同貯藏年限新會(huì)陳皮揮發(fā)油成分在物質(zhì)種類上基本一致。而周欣等認(rèn)為相隔 10 年的新會(huì)陳皮在成分上多了一些分子量較大的醇、酮、酚、酸、酯及一些氧化物成分。
高蓓則發(fā)現(xiàn)廣陳皮隨著貯藏年限的增加，揮發(fā)性成分種類減少，如里那醇、香茅醛、乙酸辛酯、香芹酚等成分隨著貯藏年限的增加而逐漸消失。更有研究者認(rèn)為陳皮陳用的目的是通過其貯存日久而達(dá)到所含的揮發(fā)油揮發(fā) ，其氣味消失，從而能理氣調(diào)中，又不因燥性烈而傷陰。
總的來說，陳皮久陳被認(rèn)為功效更好的原因在于其黃酮類有效成分的含量增加，揮發(fā)性成分的降低。
那么在購(gòu)買陳皮時(shí)選擇哪個(gè)年限的更好呢？