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說(shuō)起電飯煲蒸蛋糕，前段疫情期間，抖音里可是火了一把，隨手都可以刷到如何用電飯煲蒸蛋糕的視頻，當(dāng)然，有的做出來(lái)很成功，也有的人說(shuō)是騙人的，做了幾遍都不成功，有的說(shuō)做出來(lái)是塌的，有的說(shuō)做出來(lái)都糊了，還有更多的人說(shuō)，做的不是蛋糕，是餅，說(shuō)到這里，讓我不厚道的笑一笑，忍不住了。

——電飯煲蒸蛋糕的制作方法——
『所需食材』
【——電飯煲蒸蛋糕的制作方法——】蛋黃 4只、細(xì)砂糖 20克（加入蛋黃中）、牛奶 50克、沙拉油 50克、低筋面粉 90克、蛋白 4個(gè)、細(xì)砂糖 60克（加入蛋白中）
『制作步驟』
第1步：蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。

第2步：牛奶或者橙汁加入色拉油拌勻，然后倒入蛋黃中，拌勻（如果覺得蛋黃糊太稠不好拌勻，可以增加10克牛奶或橙汁）。

第3步：加入過篩后的面粉，拌勻（初學(xué)者建議分兩次加入，容易拌勻）。
第4步：在打蛋白前，把電飯鍋預(yù)熱一下，就是什么都不加，直接按一下煮飯或者蛋糕功能鍵。
第5步：蛋白中加入白醋或者檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器以2檔打散，加入1/3砂糖，打至體積是原來(lái)一倍時(shí)再加入1/3砂糖，繼續(xù)以3或者4檔打至蛋白起紋路，再加入1/3砂糖，改5檔狂打吧，打至性硬性泡。

第6步：先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜內(nèi)，翻拌至蛋白與面糊完全融。
第7步：把拌好的面糊倒入電飯鍋內(nèi) 。在桌面墊個(gè)墊子，我放了塊洗碗布，然后用力把鍋在墊子上震幾下，目的是把面糊里的大氣泡震出來(lái)，不然蛋糕組織就不細(xì)膩了。
第9步：煮熟后，馬上倒扣在網(wǎng)架上，防止回縮；（現(xiàn)在的鍋膽一般都不是粘的，所以倒扣一會(huì)，蛋糕就整個(gè)掉下來(lái)了）。
?在把面糊倒入打發(fā)蛋液時(shí)，一定要輕輕攪拌，這一步特別關(guān)鍵，你最后做出的是餅還是蛋糕，就看這步。
?如果你的電飯煲有蛋糕鍵最好，沒有蛋糕鍵的，建議按兩次煮飯鍵。
?面糊倒入電飯煲時(shí)，最好震幾下電飯煲，這一步?jīng)Q定你做的蛋糕細(xì)不細(xì)膩。