饅頭多少時間能蒸熟？怎么做好吃？當然實際上做饅頭并不只有蒸的環(huán)節(jié) ， 這邊簡單總結一些技巧 ， 供您參考
【饅頭多少時間能蒸熟怎么做好吃】首先 ， 發(fā)面時可以加點糖和鹽 ， 會使得饅頭更好吃
發(fā)面本就是培養(yǎng)酵母菌的一個過程 ， 在正常的發(fā)面過程中 ， 可以試著在面粉里加半勺糖和四分之一勺鹽 ， 這樣蒸出來的饅頭會更加的松軟香甜 ， 嚼起來比較有韌勁 。不過這也不是必須的 ， 有時候只加糖也可以的 ， 多做幾次后 ， 就可以對比出那種味道更好吃了哦 。
其實發(fā)酵的溫度也很重要 ， 推薦時30~40度的地方發(fā)酵 。
面團發(fā)酵需要合適的溫度 ， 一般來說 ， 最理想的溫度是30~40度左右 。如果溫度過低或者過高 ， 面團發(fā)酵都不完美 。冬天這種溫度比較低的時候 ， 我們可以把盛放面團的面盆放在溫水中發(fā)酵 ， 能夠有效縮短發(fā)酵時間 。
第三點 ， 是一位制面大師教的口訣 ， 叫做“和面要三光”
饅頭有嚼勁 ， 和面很關鍵 ， 和面時 ， 要多搓揉面團 ， 讓面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分 ， 做到面團光 ， 面盆光 ， 手上光 ， 三光 ， 這樣面團才可能活好 。
第四點 ， 揉面時要醒面 ， 醒發(fā)在做饅頭包子等小食時 ， 是非常重要的步驟 ， 因為發(fā)酵的不好 ， 相當于基礎不好 ， 做出來的饅頭就不好吃了；依據平時溫度不同 ， 冬天要醒發(fā)1小時左右 ， 夏天可以時間短一些 ， 醒發(fā)成功除了看蜂窩狀的小孔 ， 面團的面積一般也會膨脹一倍左右 ， 當捏成饅頭形狀后 ， 還需二次醒發(fā)30分鐘左右再蒸 ， 這樣面點就會更柔軟 ， 筋道 ， 口感也會更加的細膩 。
第五點 ， 蒸饅頭的時候要用冷水上鍋 。
用涼水來蒸饅頭 ， 水在慢慢升溫的同時 ， 也讓饅頭有一個均勻受熱和慢慢膨脹的過程 ， 可以增加饅頭的松軟度 ， 再加上饅頭的蒸的注意事項 ， 這樣饅頭做出來肯定好吃 ， 一起試試吧!
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