3.切勿發(fā)酵過度，否則必塌，注意把控發(fā)酵時(shí)間，季節(jié)別太晚，發(fā)酵方式不一樣，但是發(fā)酵到容器7到8分滿即可 。
4.鍋內(nèi)水適量多加一點(diǎn)，以免蒸干，大火上汽后轉(zhuǎn)中火30分鐘
5.蒸完悶三五分鐘再掀開蓋，免得破壞表皮 。
6.用鋸齒刀（就是面包刀）以反復(fù)割的方式切開，以免破壞組織導(dǎo)致粘連 。此款發(fā)糕一定要趁熱享用才能嘗到最完美的口感哦?
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