臘肉鮮香獨(dú)特，蒜薹口感清脆，略有蒜香，二者同炒，色澤鮮艷，味香脆爽，堪稱一道美味，下面小編介紹一下臘肉炒蒜薹的家常做法 。
工具/材料臘肉 200克，蒜薹 150克 。
蔥，姜，鹽，味精，紅干椒，醋 ， 醬油，油 。
操作方法01、臘肉清洗干凈下鍋煮熟，晾涼后，切成片，裝盤備用 。我用的是之前煮好的臘肉 。
02、蒜薹用水洗凈，切成寸段，裝盤備用 。
【臘肉炒蒜薹的家常做法】03、紅干椒切成段，再切適量的蔥，姜，備用 。
04、把臘肉放入開水中汆一下，(這樣臘肉會(huì)軟一些，比較好吃，如果是剛剛新煮過的臘肉不用），控干水分，裝盤備用 。
05、鍋內(nèi)放油加熱 ， 油熱后放入紅干椒爆鍋，然后放入臘肉翻炒 。
06、放入蔥，姜，少許醋，醬油，繼續(xù)翻炒 。
07、炒至臘肉透明，放入蒜薹大火爆炒，放少許鹽 。蒜薹炒斷生即可，放入味精，關(guān)火出勺 。
特別提示慎重放鹽，臘肉比較咸 。
臘肉炒蒜薹的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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