【蒜薹炒綠豆芽雞蛋的做法】蒜薹具有降血脂，預(yù)防冠心病之功效，綠豆芽清熱解毒，養(yǎng)顏美容，兩種食材放在一起與雞蛋同炒，營養(yǎng)搭配，色香味濃，做法也比較簡單 ， 下面小編就介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料蒜薹 200克 ， 綠豆芽 150克，雞蛋 2個 ， 胡蘿卜 適量 。
蔥，姜，蒜，鹽 ， 味精，花椒，醋，芝麻油，油 。
操作方法01、蒜薹用水洗凈 ， 控干水分，切成寸段，裝盤備用 。
02、綠豆芽 ， 用水洗凈，控干水分，裝盤備用 。
03、雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液，備用 。
04、胡蘿卜切成薄片，切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、先用鍋把雞蛋炒出來，稍大點(diǎn)塊 ， 雞蛋入鍋成餅狀，再用鏟刀鏟成塊就可以 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋 ， 隨即放入胡蘿卜翻炒 。
07、胡蘿卜炒變軟后，放入蒜薹，大火爆炒 。
08、蒜薹炒至五分熟，放入綠豆芽，滴少許醋，保持綠豆芽脆感 。放入鹽，略翻炒一下，然后放入雞蛋 。
09、蒜薹綠豆芽均炒至斷生，雞蛋翻一下即可，放入味精，關(guān)火 。滴少許芝麻油，出勺 。
特別提示火候菜，大火急炒，保持脆感 ， 不要下湯 。
蒜薹炒綠豆芽雞蛋的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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