水煮魚是家庭中常吃的一道菜 ， 其做法簡(jiǎn)單 ， 口味獨(dú)特，川味水煮魚相比普通的水煮魚口味稍辣，稍重，下面給大家介紹一下做法 。
工具/材料【最愛(ài)川菜之水煮魚】魚一條
操作方法01、做魚菜的第一步經(jīng)常都是腌制，腌制可以入味，也可以去腥 。買回來(lái)的魚處理好，洗凈，切片，放入容器中 。
02、往容器中放入鹽、料酒、淀粉、蛋清進(jìn)行腌制
03、鍋燒熱，放入植物油，油燒熱后，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等 。
04、然后開小火煸炒，炒出香味后，往鍋中放入腌制好的魚，繼續(xù)煸炒 。
05、往鍋中放入料酒、鹽、涼水適量 ， 轉(zhuǎn)大火煮5分鐘后再轉(zhuǎn)小火慢煮 。煮五分鐘分鐘左右，往鍋中加入調(diào)料，即可出鍋 。
特別提示喜歡吃蔬菜的朋友可以自行加入一些蔬菜，這里就不多做介紹了 。
最愛(ài)川菜之水煮魚的內(nèi)容就分享到這里。
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