外酥里嫩的香酥炸鯉魚是我們經(jīng)常吃的一道菜，尤其是在過年過節(jié)的時候，家家戶戶都愿意做上一道，美味可口 。下面給大家介紹一個它的做法
工具/材料鯉魚，雞蛋，面粉，淀粉 ， 雞蛋，鹽，油，料酒，調料，姜
操作方法01、將鯉魚處理好，洗凈，切成大小合適的薄片 ， 放入容器之中 。
02、放入料酒、鹽、姜、調料等 ， 將容器中的鯉魚片腌制半個小時 。
03、調糊 。往容器中放入雞蛋、淀粉、面粉、鹽等，然后攪拌均勻 ， 不可有顆粒，一定要均勻 。調制的糊糊要稀稠適中，太??，历嶉Z也簧蝦?nbsp;， 太稠，炸出來的鯉魚片太硬，不好吃 。
04、將腌制好的鯉魚片放入調制好的糊糊中，將糊糊均勻裹在鯉魚片上 。
05、將鍋燒熱后，倒入適量植物油，再將油燒熱 。
06、將裹滿糊糊的鯉魚片放入鍋中進行炸制，火力要穩(wěn)且不可太大 。否則，鯉魚片里面還沒有熟，外面就已經(jīng)焦了 ， 這樣，其鮮美口感就會被破壞掉 。炸制過程中稍微輕輕翻一下鯉魚片，盡量使它的兩面能夠均勻受熱 。待鯉魚片兩面均炸制金黃，即可出鍋 。這樣，一道鮮美的香酥炸鯉魚就做好了 。
特別提示【香酥炸鯉魚的做法?！?/strong>切記:一定要等油燒熱了，才可放入鍋中進行炸制 。
炸制過程中一定要穩(wěn)火進行炸制，火力不可太大 。
香酥炸鯉魚的做法。的內容就分享到這里。
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