羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康有著不錯(cuò)的保健功效 ， 夏季暑熱天氣里，適當(dāng)吃一點(diǎn)羊肉，能夠起到排除人體內(nèi)濕氣的效果 。只是羊肉在夏季吃是很容易上火的，所以那些油膩的羊肉做法并不適合在夏季吃 。所以嘍，今天咱們來(lái)做一道最家常的清炒羊肉如何？既鮮美可口又不油膩，且營(yíng)養(yǎng)很是豐富喲 。來(lái)吧各位 ， 不嘮叨了，趕緊隨著這篇指南學(xué)習(xí)起來(lái)吧，絕對(duì)簡(jiǎn)單易學(xué)！
操作方法01、我買的是羊后腿還是羊前腿的肉分不清，反正是羊腿上面的肉肉，用來(lái)清炒是最合適的，一點(diǎn)也不會(huì)油膩 ， 所以不用擔(dān)心上火問(wèn)題 。羊肉買回家清洗干凈 ， 上面會(huì)有一些羊油連在上面，都用到剔除 。
02、羊肉整理干凈之后，用刀切成薄片，沒(méi)辦法，羊兒用的菜刀不太鋒利，只好將就著切了，大家盡可能把羊肉切成薄片哈 。
03、清炒羊肉按理說(shuō)要放紅辣椒的，說(shuō)實(shí)話我真的忘了買紅辣椒，也忘了買生姜（哎哎），但是沒(méi)關(guān)系，咱們有香菜、小蔥和大蒜呀 ， 還有點(diǎn)紅辣椒面，大蒜切成片 ， 蔥切段，香菜切成段 。
04、鍋里到一些食用油，油溫要小一些，放進(jìn)去大蒜片和小蔥，你要是有生姜的話再放進(jìn)去一些生姜絲一起炒出香氣來(lái) 。很多人喜歡吃辣，我建議大家在夏季清炒羊肉的時(shí)候還是不要用辣椒了，真的會(huì)上火 。
05、大蒜和小蔥炒出香氣之后 ， 把切好的羊肉放進(jìn)去翻炒 ， 直到翻炒到羊肉發(fā)白變色 ， 然后加上點(diǎn)水蓋上鍋蓋稍微的悶一下 。
06、因?yàn)檠蛉馐潜∑?，所以很容易炒熟的，熟了之后再放調(diào)料，食鹽，味素一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)自己的口味調(diào)就行 。
07、收一下羊肉里的湯汁，收好之后放進(jìn)去香菜段快速翻炒一下然后出鍋 。很多人在炒羊肉的時(shí)候回放太多調(diào)料，什么香葉啊八角啊大料啊之類，其實(shí)真的不用，我說(shuō)過(guò)的，真正的美食不是靠調(diào)料調(diào)出來(lái)的，而是食物本身自己的味道，那才是美食呢 。
【清炒羊肉怎么做？最家常鮮美清炒羊肉做法！】08、來(lái)吧，一盤清炒羊肉端上桌了 ， 不管是吃米飯還是饅頭亦或是蔥花餅都是很好的下飯菜，既有營(yíng)養(yǎng)還美味，還能祛濕祛寒 ， 這么好的清炒羊肉，你的口水出來(lái)了吧？趕緊回家做一盤子吧！
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