五花肉燉酸菜是東北特色風(fēng)味燉菜，是用大白菜腌制成的酸菜，同五花肉加粉條一起燉制而成，口感酸而鮮脆 ， 香味宜人，風(fēng)味獨(dú)特，下面介紹一下五花肉燉酸菜的家常做法 。
工具/材料五花肉 250克 ，酸菜 500克（袋包裝），粉條 100克 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角 。
操作方法01、五花肉用水沖洗干凈 ， 控干水分，對半切成塊 。
02、酸菜用水浸泡一下，喜歡吃酸口味就少泡一會(huì)，不喜歡吃過酸的口味就泡的時(shí)間多一些（我這是購買的切好的現(xiàn)成酸菜，如果是整顆的酸菜 ， 切成絲） 。然后用水清洗一下 ， 攥干水分，備用 。
03、粉條用水清洗干凈 ， 切好蔥 ， 姜備用 。
04、把五花肉放入冷水鍋中，放入花椒 ， 八角 ， 燒開，煮十分鐘的時(shí)間 。
05、肉煮好后撈出，不要關(guān)火，把酸菜，粉條，蔥姜，放入鍋中，大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉（不要先放鹽） 。
06、煮好的肉稍涼后，用刀切成0.2公分左右厚的片，然后再放入鍋中繼續(xù)燉 。
【五花肉燉酸菜的家常做法】07、燉至20分鐘左右的時(shí)間，用筷子撈起粉條，嘗一下，粉條燉熟后，放入鹽，味精，關(guān)火即可 。
五花肉燉酸菜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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