豆腐是非常家常的食材，價廉物美，經(jīng)常食用，對人體有很好的食補功效 。豆腐的食用方法比較多，比如這款澆汁釀豆腐 ， 鮮香軟嫩 ， 非常美味 。
工具/材料南豆腐200g
肉糜100g
【澆汁釀豆腐的家常做法】料酒1小勺
生姜粉1小勺
鹽1勺
蒸魚豉油少許
食用油少許
香蔥少許
生粉少許
操作方法01、肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，攪拌均勻 。
02、然后加入1小勺鹽，同樣拌勻 。
03、再加入少許水和生粉 ， 攪打上勁，這樣蒸出的肉餡口感更為細膩多汁 。
04、南豆腐用清水沖洗一下，切成1厘米左右的厚片 ， 然后放入鍋中汆水 。
05、將汆水后的豆腐撈出，稍微晾涼后用小勺子輕輕地在表面上挖去一小塊，然后擺放在盤中，并均勻地撒上少許鹽，這樣蒸制的豆腐會更加入味 。
06、把調(diào)好味的肉糜擺放在豆腐上 。
07、放入蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)中小火5-6分鐘 。
08、蒸好后 ， 把盤子小心地端出 ， 淋入少許蒸魚豉油，撒上一些蔥花，再澆入一些熱油，就可以上桌了 。
澆汁釀豆腐的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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