豆腐質(zhì)地柔韌，豆香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)和脾胃 ， 清熱散血，補(bǔ)中益氣，清潔腸胃等功效 。韭菜，辛香氣味濃郁，具有解毒 ， 散淤，補(bǔ)腎溫陽，益肝健胃，增進(jìn)食欲之功效 。二者同炒，味道營(yíng)養(yǎng)相互吸收，口感軟嫩鮮香，是一道營(yíng)養(yǎng)味美的家常菜 。下面介紹豆腐炒韭菜的家常做法 。
工具/材料豆腐 半塊 ，韭菜 150克。
蔥，姜，鹽，味精，五香粉 ， 油。
操作方法01、豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成1公分左右寬的條（新買回來的豆腐，要控一下水，或者用水焯一下，避免切碎） 。
02、韭菜收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
03、切好蔥，姜，備用 。
04、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 油六，七成熱時(shí)，放入切好的豆腐，小火煎塌 。
05、煎塌豆腐的時(shí)候，要晃動(dòng)鍋 ， 使豆腐均勻受熱，不要用鏟刀 ， 避免鏟破豆腐 。煎塌至豆腐顏色微黃，盛出備用 。
06、鍋內(nèi)重新放入油加熱，油熱后放入蔥，姜，爆香 。放入韭菜翻炒 。
07、韭菜稍翻炒一下，隨即放入煎塌好的豆腐翻炒，放入五香粉，鹽 。
【豆腐炒韭菜的家常做法】08、翻炒至韭菜顏色變深，剛發(fā)亮光，立即關(guān)火 。放入少許味精，稍翻動(dòng)一下 ， 出勺即可 。
豆腐炒韭菜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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