芹菜口感脆嫩，清香 。圓蔥肉質柔嫩，汁多淡辣 。腐竹口感韌柔，豆香濃郁 。三者搭配豬肉一起同炒 ， 清香爽口，味美營養(yǎng)，風味獨特 。下面介紹芹菜炒圓蔥腐竹的家常做法 。
工具/材料芹菜 200克 ， 圓蔥 半個 ， 干腐竹 100克 ， 豬肉 100克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，料酒 ， 醋，醬油，油 。
操作方法01、把干腐竹放入水中浸泡變軟 。把泡好的腐竹用水清洗干凈，控干水分，切成條 。
02、芹菜收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成寸段 。
03、圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
04、豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
05、碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
06、芹菜用開水焯一下，水開后，入鍋十秒鐘撈出，迅速用冷水過涼 ， 瀝干水分 。
07、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒 。
【芹菜炒圓蔥腐竹的家常做法】08、炒至肉絲顏色微白，放入料酒 ， 少許醬油 。放入蔥 ， 姜，蒜，翻炒 。
09、隨即放入圓蔥，滴少許醋，大火快速翻炒 。圓蔥略翻炒一下 ， 放入芹菜翻炒 。
10、芹菜略翻炒一下，放入腐竹翻炒 。炒至圓蔥 ， 芹菜斷生，放入勾兌好的薄芡 。
11、芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺 。
芹菜炒圓蔥腐竹的家常做法的內容就分享到這里。
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