芹菜脆嫩，清香，具有清熱，利尿 ， 降壓等功效 。胡蘿卜質(zhì)脆味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有益肝明目 ， 增強(qiáng)免疫功能，降低膽固醇和降低血壓等功效 。木耳質(zhì)地柔軟，味道鮮美，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)肺止咳等功效 。三者食材配輔料一起同炒，色味俱佳，風(fēng)味獨(dú)特 ， 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) ， 是一道營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生的美味佳肴 。下面介紹一下芹菜胡蘿卜炒木耳的家常做法 。
工具/材料芹菜 200克，胡蘿卜 1根，木耳 適量 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，蠔油，油 。
操作方法01、用溫水快速泡發(fā)木耳 。把泡發(fā)好的木耳收拾清洗干凈，控干水分，備用 。
【芹菜胡蘿卜炒木耳的家常做法】02、芹菜收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成寸段 。
03、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成和芹菜粗細(xì)差不多的條 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
04、碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
05、芹菜用開水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過(guò)涼，瀝干水分 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 蔥，姜，蒜，爆鍋 。放入胡蘿卜翻炒 。
07、炒至胡蘿卜變軟，放入少許料酒，一匙兒蠔油，然后放入木耳翻炒 。
08、木耳略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入鹽，滴少許醋 。炒至芹菜斷生，放入勾兌好的薄欠 。
09、芡汁粘稠后，放入味精，關(guān)火出勺 。
芹菜胡蘿卜炒木耳的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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