蔥爆羊肉卷，是把大蔥切成絲后，同羊肉卷配輔料一起爆炒而成，相比爆炒羊肉簡單易操作，口感鮮香，回味無窮，堪稱美味佳肴 。下面介紹一下蔥爆羊肉卷的家常做法 。
工具/材料羊肉卷 250克，大蔥 1根 。
姜，鹽 ， 味精 ， 花椒，白糖 ， 醋 ， 芝麻，燒烤調(diào)味料，料酒 ， 醬油 ， 蠔油，油 。
操作方法01、冷凍的羊肉卷，提前拿到常溫處，軟化一下 。稍軟就可以，不要化的下水 。
02、大蔥清洗干凈，控干水分 ， 切成寬絲 。姜去皮，用水清洗干凈，控干水分 ， 切成絲 。
03、碗里放入鹽，味精，少許白糖 ， 醋，蠔油，醬油，料酒，兌少量水 ， 調(diào)和成料汁 。
04、鍋內(nèi)放入少量的油加熱，油熱后放入花椒，姜 ， 放入一少部分切好的蔥絲 ， 爆鍋 。
05、隨即放入羊肉卷，大火快速翻炒，不要下湯 。
06、炒至羊肉卷顏色發(fā)表，把剩余的另一部分蔥絲放入鍋中，快速翻炒 。
【蔥爆羊肉卷的家常做法】07、蔥絲稍翻炒一下，隨即倒入調(diào)和好的料汁，稍翻炒至羊肉卷沾滿料汁即可，關(guān)火出勺 。
08、把炒好羊肉卷盛入盤中后 ， 再撒上些芝麻，孜然（我撒的是燒烤調(diào)味料），味道更好吃 。
蔥爆羊肉卷的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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