蝦皮具有補(bǔ)鈣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，理氣開胃，保護(hù)心血管等功效 。蕓豆含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提高人體血身免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，補(bǔ)鈣等食療作用 。用蝦皮同蕓豆配輔料一起同炒，營(yíng)養(yǎng)味道相互吸收，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富 。下面介紹蝦皮炒蕓豆的家常做法 。
工具/材料蝦皮 25克，蕓豆 200克，青尖椒 半個(gè)，紅干椒 5個(gè) 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油 。
操作方法01、蝦皮用水沖下一下，控干水分，備用 。
02、蕓豆收拾清洗干凈，控干水分，切成小段 。
03、青尖椒用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成小塊 。
04、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。切好蔥，姜 ， 備用 。
05、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥 ， 姜，爆鍋 。放入蝦皮翻炒 。
【蝦皮炒蕓豆的家常做法】06、蝦皮炒出香味，顏色微黃，放入蕓豆翻炒，放入料酒，少許蠔油，鹽（不是脫鹽的蝦皮，慎重放鹽） 。蕓豆翻炒一分鐘的時(shí)間，然后放入一湯勺水，略燒一會(huì) 。
07、燒至蕓豆變軟后 ， 放入紅干椒，青尖椒略翻炒一下，放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
蝦皮炒蕓豆的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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