茄子是菜類中少有的紫色蔬菜，含有多種維生素，有消腫止痛，保護(hù)心腦血管的功效 。肉炒茄子青椒片是一道家常菜，今天小編就和大家分享一下它的做法 。
工具/材料豬五花肉100克 ， 茄子1個，青椒1個 ， 鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量 。
操作方法01、把茄子蒂去掉、青椒蒂和青椒籽也去掉，清洗干凈備用 。
02、把茄子切成兩瓣，再改刀切成薄片 ， 青椒切成小的斜方塊 。
03、把豬五花肉洗凈切成片，蔥切蔥花 ， 姜切末，蒜切成片 。
【肉炒長茄子青椒片的做法】04、把五花肉片放油鍋里調(diào)大火炒熟 ， 這里油比平時多放一些 。
05、再加入蔥、姜、蒜，1勺鹽，2勺味極鮮姜油，1勺蠔油炒出香味 。
06、再把茄子片入鍋翻炒，如果粘鍋的話，稍加入一點(diǎn)水 。
07、再把青椒塊放入鍋內(nèi)，與茄子片一同翻炒至熟 。
08、然后肉炒長茄子青椒片就可以出鍋了，盛入盤內(nèi)，開吃！
肉炒長茄子青椒片的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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